05 juillet 2009
Une petite glace à la pâte de speculoos
Largement inspirée des recettes d'Océane et de son site 123petitsplats, j'ai préparé hier une petite glace avec ce que j'avais sous la mais, à ce moment là, de la pâte de speculoos au chocolat! J'avais acheté un pot chez Noz, un magasin de destockage. Ravie de ma trouvaille sur le moment, je ne savais pas trop comment l'utiliser, d'autant qu'elle est un peu spéciale, assez granuleuse, hyper grasse, j'en avais mis dans une recette de yaourts et la graisse s'était séparée de la pâte, assez spécial! Bref hier je me suis dit qu'il fallait enfin finir le pot, d'autant qu'il se périmait bientôt!
La pâte ressemble à ça, sauf que la mienne est au chocolat!
Ingrédients :
- 20 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 150 g de pâte de speculoos au chocolat "Speculla"
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger vigoureusement au fouet. Mettre dans la sorbetière pour 15 mn environ. Déguster de suite!
La glace est délicieuse dégustée tout de suite. J'ai remis le reste au congélateur, 2h plus tard elle était très dure et plus du tout onctueuse, mais bon ça ne nous a pas empêché moi et mon loulou de la terminer lol
23 juin 2009
Un cheesecake au cassis
Toujours aussi fan de cheesecake, j'ai tenté d'y associer des cassis que j'ai eu le plaisir de cueillir moi-même dans un champs-cueillette, un moment très sympa apprécié par moi même et surtout mon loulou! :-D Nous avons également rapporté des groseilles maquereau, des courgettes, une salade, des pommes de terre, des navets et de la ciboulette.
Ingrédients du cheesecake :
Pour le fond :
- 200 g de Roudour
- 80 gr de beurre fondu
Pour la base au fromage :
- 250g de ricotta
- 200g de fromage frais, moi j'ai utilisé celui du Leader Price
- 1 petit suisse
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 250g de cassis réduit en purée
Préchauffer le four à 180°C (th. 5).
Dans votre mixeur, mettre les biscuits secs, les broyer et ajouter le beurre, vroomvroomer. Etaler cette préparation dans votre moule en tassant bien.
Dans un grand récipient, placer les œufs et le sucre en poudre puis fouetter 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter ensuite le fromage frais, la ricotta, le petit suisse, puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier la purée de cassis.
Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes. Laisser totalement refroidir.
Laisser reposer minimum une nuit au frigo pour que le cheesecake soit bien ferme.
Servir frais.
Belle couleur non?
21 juin 2009
Pas de recette de cuisine, mais un baume à lèvres au beurre de mangue!
En faisant le tri hier dans ma malette à produits Aroma-zone, je suis tombée sur un berlingot de beurre de mangue, en faisant une petite recherche dans les fiches techniques d'Aroma-zone, j'ai trouvé une petite recette de baume à lèvres bien sympa.
Ingrédients pour 2 petits pots :
- 10 g de beurre de mangue (un berlingot)
- 2 g de beurre de karité
- 1,5 g de cire d'abeille
- 6 ml d'huile de jojoba
- 20 gouttes d'extrait aromatique d'amande de cerise d'AZ
Faire fondre le beurre de mangue et de karité avec la cire d'abeille. Bien mélanger. Attendre que le mélange refroidisse, ajouter l'huile de jojoba puis l'extrait aromatique en mélangeant bien. Couler dans 2 petits pots. Laisser refroidir. Et voilà ils sont prêt à utiliser!
Résultats :
Un baume très agréable à utiliser, avec une texture très fine, pas pâteuse et qui laisse les lèvres brillantes et hydratées. L'odeur est super et il a bon goût, adopté!
12 juin 2009
Gâteau moelleux aux cerises et à l'amaretto
Le cerisier chez mes parents est plein de belles et bonnes cerises que les oiseaux n'ont pas encore attaquées, chose rare! Après avoir fais de la confiture la semaine dernière et en avoir congelé une partie, j'ai fais ce délicieux gâteau, riche en cerises et ultra moelleux, avec une petite touche d'amaretto, un délice!
J'ai trouvé la recette, que j'ai légèrement modifiée, sur le blog de gourmandiesdange ici
Ingrédients :
500 g de cerises
100 g de beurre ramoli
120 g de sucre
3 oeufs
180 g de farine
50 g de fécule de pomme terre
1/2 sachet de levure chimique
un peu de sel
20 ml d'amaretto
1 c. à s. de lait
Préparation:
1. Préchauffer le four à th. 5, env. 180 °C. Dénoyauter les cerises.
2. Battre avec un batteur électrique le beurre avec le sucre, ajouter l’oeufs, un par un, mélanger.
3. Mélanger la farine, le fécule, le levure, le sel et ajouter cuiller par cuiller en mélangeant dans la préparation. Au dernier moment ajouter l'amaretto et le lait.
4. Verser la préparation dans le moule. Mettre au dessous les cerises et enfoncer légèrement dans la pâte.
5. Cuire 35 mn environ. A la sortir du four laisser tiédir et démouler.
Bon appétit et bonne journée !
07 juin 2009
J'ai testé le Twix Géant de Mewmewchou
Je suis tombée en admiration devant cette recette, apparement bien connue de la blogosphère, sur le blog des recettes de Ceci, ici, qui elle même l'avait trouvé sur le blog de Mewmewchou là
Certes cette recette n'est pas du tout diététique, je dirais même qu'elle est honteusement grasse et sucrée, mais le plaisir n'a pas de prix, et, raisonnable (ou plutôt seule à la manger!), j'ai quand même mis 5 jours à tout manger! ;-)
Ingrédients:
-La base au chocolat:
120 g de beurre
180 g de farine
60 g de cassonade
4càs de cacao noir en poudre
le caramel:
1 boite lait concentré sucré
120 g de cassonade
120 g de beurre
Le miroir à la pralinoise:
200 g de chocolat pralinoise
10cl de crème liquide
Préparation:
-Mélangez tous les ingrédients à l'aide de vos petites mains jusqu'à l'obtention d'une texture de sable fin. Foncez un moule et appuyez avec le fond d'un verre. Cuire à four préchauffé à 180 C (th.5) pendant 25 mn.
-pendant ce temps , préparez le caramel: Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Baissez le feu et continuer de touiller jusqu'à ce que le caramel épaississe et prenne une jolie couleur .Verser le caramel, sur la pate sablée chocolatée et laisser prendre au réfrigérateur.
-Pour la couverture chocolatée à la pralinoise: faites fondre votre chocolat avec la crème liquide. Mélangez bien et versez sur le caramel quand celui ci devient dur.
Laisser durcir plusieurs heures au frigo.
Avant de le servir le mettre minimum 1/2h à température ambiante, il n'en sera que meilleur et très fondant.
Si c'est pas tentant ça, profitez-en c'est la dernière part!
Gâteau aux fraises à la noix de coco
Tout d'abord Bonne Fête à toutes les Mamans, je vous propose aujourd'hui un gâteau délicieux, qui marie à merveille les fraises et la noix de coco....
La recette vient de Maud Favre du site l'Internaute ici, j'ai juste remplacé l'alcool de fraises par du kirsch ;-)
Ingrédients :
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez. Versez le beurre fondu tiède, incorporez-le complètement avec l'alcool.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte en la soulevant. |
Coupez les fraises en morceaux (pas trop petits) et mélangez-les avec les 3 cuillères à soupe de noix de coco. |
Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez les 3/4 de la pâte, puis les fraises mélangées à la noix de coco et enfin le reste de la pâte. Faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à th.5 env. 200°, attention, le dessus à tendance à brûler, on peut mettre un morceau d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle. Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit ! |
22 mai 2009
Crumble aux flocons d'avoine, chocolat et fraises gariguette
Suite à la cueillette des fraises gariguette de dimanche dernier, et suite à la glace aux fraises, il me restait 300g de fraises à utiliser de toute urgence car un peu écrasées dans leur sachet, la recette fut vite trouvée pour une fan de crumble comme moi! ;-)
Ingrédients pour 4 petits ramequins + un moyen :
*** Pour le crumble ***
- 80g de flocons d'avoine
- 80g de farine
- 80g de beurre demi-sel
- 80g de cassonade
*** Pour la garniture ***
- 300g de fraises gariguette
- des pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180° (th.5).
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du crumble. Emiétter cette pâte du bout des doigts.
Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
Repartir les morceaux de fraises et les pépites de chocolat dans les ramequins. Saupoudrer de pâte à crumble.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25mn. Servir tiède ou froid.
Bon appétit!
21 mai 2009
Un cheesecake à se damner....
Je suis fan de cheesecakes, mais je n'en fais pas souvent, parce qu'il faut un peu de temps pour les faire et les manger (une nuit au frigo c'est long lol), mais surtout c'est hyper calorique, quoique, pas pire que le Fondant au Chocolat de Nathalie lol!
Pour la base j'ai utilisé la recette du Cheesecake au chocolat blanc, ici, l'intérieur est largement inspiré du Cheesecake à la vanille de gourmandelise là et pour le glaçage j'ai repris celui du Cheesecake au chocolat blanc ;-)
Ingrédients :
Pour le fond :
- 200 g de Roudor (ou autre biscuits secs)
- 80 gr de beurre fondu
- une poignée de pépites choco
Pour la base au fromage :
- 250g de ricotta
- 250g de fromage frais, moi j'ai utilisé du Tresana, mais on peut aussi utiliser du St-Moret
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Nappage :
- 150 g de chocolat noir
- 1 yaourt nature
Préchauffer le four à 180°C (th. 5).
Dans votre mixeur, mettre les biscuits secs, les broyer et ajouter le beurre, vroomvroomer. Etaler cette préparation dans votre moule en tassant bien.
Dans un grand récipient, placer les œufs et le sucre en poudre puis fouetter 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter ensuite le Tresana (ou autre fromage frais), la ricotta puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier les grains de vanille de la gousse que vous aurez préalablement grattée avec un couteau.
Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes. Laisser totalement refroidir.
Couper le chocolat noir en morceaux, le faire fondre au bain-marie. Remuer et ajouter le yaourt, remettre 1 minute à chauffer. Le chocolat et le yaourt doivent être intimement mélangés.
Etaler ce nappage en couche régulière sur le cheesecake.
Laisser reposer minimum une nuit au frigo pour que le cheesecake soit bien ferme.
Servir frais.
Ahhhhhh, j'en referais bien un maintenant!
19 mai 2009
Flan de courgettes au curry
Ca fait plusieurs fois déjà que je fais cette recette, c'est une tuerie (ça fait longtemps que je n'avais pas utilisé ce mot lol!), le mélange féta-courgettes-curry est sublime, à essayer de toute urgence !
J'ai trouvé cette recette sur le blog de chezpetitpois, je vous met la recette que j'ai un peu modifié à mon goût ;-)
Ingrédients :
- 400 g de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 150 g de feta
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 20 cl de lait
- huile d'olive
- 1/2 c. à café de curry en poudre
- sel, poivre
Éplucher et émincer l'ail. Laver les courgettes et les détailler en fines rondelles.
Faire chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle ; y faire revenir l'ail, puis ajouter les courgettes. Saler et ajouter le curry. Laisser cuire 15 min environ.
Répartir les légumes dans les moules légèrement huilés. Émietter la feta sur les courgettes.
Dans un bol, casser et fouetter les œufs. Incorporer progressivement la farine et le lait. Saler et poivrer. Répartir cette préparation sur les courgettes et la feta.
Placer dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min. Servir bien chaud.
18 mai 2009
Une sorbetière... et une glace aux fraises!
J'ai craqué le mois dernier devant l'appel des sorbetières ! Ma nouvelle copine va donc rejoindre la yaourtière, la machine à pain, l'appareil à croques-monsieurs et à gauffres et j'en passe!
J'ai craqué pour la Philips HR2304/70 et j'en suis ravie. L'avantage de cette sorbetière c'est qu'on ne met pas la cuve entière au congélateur, mais uniquement un disque accumulateur qui prend beaucoup moins de place et qui peut donc séjourner en permanence dans le congélateur, bien pratique quand on a une envie subite de glace lol!
Bref cette grosse bébète m'a coûté 59,90€ chez Darty, elle était normalement à 64,90€, mais ayant trouvé moins cher ailleurs, on m'a remboursé la différence et j'ai même eu droit à une bouteille de champagne, trop bien! :-D
Depuis son acquisition j'ai pu réaliser de la glace vanille straciatella; avec des copeaux de chocolat, du sorbet citron et hier de la glace aux fraises, fraises cueillies l'après-midi même dans un champ dédié à la cueillettes, où nous avons ou cueillir outre les fraises, des radis, de la salade et de la rhubarbe; sympa comme tout pour les grands et les petits.
Recette de la glace à la fraise, tirée du livre de recette accompagnant la sorbetière :
- 200 g de fraises fraîches
- 90 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 22,5 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
Laver les fraises. Les écraser (ou les mixer au mixeur à pied électrique) avec le jus de citron, le lait, le sucre et le jaune d'oeuf.
Mélanger la purée de fraises et la crème. Le mélange doit être homogène.
Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 35 à 45 mn
Mmm une bonne glace aux fraises, ça vous dit?