LES GOURMANDISES D'UNE LIBELLULE...

20 juin 2014

Muffins à la pistache

Une petite recette de muffins à la pistache au coeur de chocolat, ça vous tente?

La recette vient du blog cuisinechristine ici

 

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Ingrédients pour 12 muffins :

- 50 g de beurre pommade

- 100 g de sucre

- 250 g de farine

- 2 œufs

- 10 cl de lait

- 3 cuillères à café de pâte de pistaches

- 1/2 sachet de levure chimique

- quelques carrés de chocolat noir

- une poignée de pistaches non salées

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Au robot, mélanger le sucre et le beurre. Ajouter la pâte de pistaches, les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter peu à peu le lait. Ajouter les pistaches et mélanger.

Remplir les moules beurrés ou en silicone aux 2/3. Enfoncer un carré de chocolat de façon à le recouvrir de pâte.

Faire cuire  20 mn à 180°.

Conserver les muffins dans une boîte en fer.

A bientôt ^^

 

 

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02 juin 2014

Gâteau macaron au chocolat

Voici un gâteau que j'affectionne tout particulièrement, imaginez un macaron géant garni de ganache au chocolat, le tout facile et rapide à réaliser, je valide ^^

J'ai également essayé la variante garnie de Lemon Curd végétalien (recette ici)

La recette originale du biscuit vient d'un des petit livre "gâteaux tout beaux" de la marchande de gâteaux.

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Ingrédients pour un gâteau de 23 cm  :

*** Pour le gâteau ***

- 3 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre

-  150 g de poudre d'amandes ou de noisettes

- 150 g de sucre glace

*** Pour la ganache ***

- 200 g de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

+ du sucre glace

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Mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes. Dans un autre saladier monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter petit à petit le sucre. Incorporer délicatement le mélange précédent aux blancs d'oeufs montés en neige.

Tracer 2 cercles de 23 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. Confectionner 2 disques de macarons à l'aide d'une poche à douille (réaliser une spirale en partant du centre). Laisser cuire au four à 150° pendant env. 20 mn.

Pendant ce temps préparer la garniture. Faire fondre au bain-marie le chocolat, puis ajouter la crème fraîche en mélangeant bien. Garnir de ganache la face intérieure d'un des macaron puis fermer avec le second macaron. Décorer avec du sucre glace tamisé.

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A bientôt :-) 

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23 mai 2014

Gâteau moelleux citron vert - noix de coco

Quoi de mieux pour commencer le week-end, qu'un délicieux gâteaux moelleux au goût exotique de citron vert, noix de coco et avec une touche de rhum... un avant goût des vacances ^^

La recette vient du blog Okla Chahiya ici

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Ingrédients :

   - 120 g de farine
   - 130 g de sucre
   - 4 oeufs (j'en ai mis 3)
   - 80 g de beurre
   - 1 sachet de levure chimique
   - 2 citrons verts
   - 4 cs de noix de coco
   - 2 cs de rhum ambré

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Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus des citrons.
Incorporer ensuite le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger le tout. Lorsque le mélange est lisse, ajouter la noix de coco et le rhum.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Cuire ensuite env. 20 mn. Laisser tiédir et démouler sur une grille.

Bon week-end ^^

 

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15 mai 2014

Marbré chocolat-pistache

Bonjour, je vous propose aujourd'hui un recette de marbré chocolat-pistache qui a remporté un franc succès auprès de mes collègues de travail...ce dernier est très moelleux et fondant, je le referais sans hésiter ^^

La recette vient d'un des petit livre "gâteaux tout simples" de la marchande de gâteaux.

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Ingrédients :

- 120 g de beurre mou

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 10 cl de crème liquide

- 200 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 30 g de cacao non sucré de type Van Houten

- 25 g de pâte de pistaches

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Préchauffer le four à 160°.

Au robot mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Ajouter les oeufs, puis la crème liquide. Incorporer le sel, la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2 parts, ajouter dans l'une d'elles la cacao et dans l'autre la pâte de pistaches.

Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, ajouter successivement un peu de chaque pâte.

Laisser cuire pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir et démouler sur une grille.

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A très bientôt...

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01 mai 2014

Cake Balls

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette régressive à souhait, celle des cake balls, succès assuré auprès des enfants :-)

Côté préparation c'est très rapide, pas de cuisson, puisqu'on utilise comme base un gâteau tout prêt, ici un demi sponge cake à la vanille (recette ici )

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Ingrédients pour une trentaine de cake balls

- 1/2 sponge cake ou autre gâteau type quatre quart

- env. 4 cuillères à soupe de Nutella

- 150 g de chocolat noir

- 150 g de chocolat blanc 

- des vermicelles de sucre

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Réduire le sponge cake en grosses miettes que l'on mettra dans un robot mixer. Mixer quelques secondes afin de réduire le gâteau en poudre. Ajouter le Nutela puis mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte avec laquelle on pourra former des boules. 

Former une trentaine de boules, puis les placer env. 30 mn au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat au bain marie. Enrober les boules, puis saupoudrer de vermicelles. Faire refroidir minimum 15 mn au réfrigérateur avant de disposer dans des caissettes.

Se conservent de préférence au réfrigérateur.

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A bientôt ;-)

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14 mars 2014

Marbré italien

Bonjour tout le monde, aujourd'hui une petite recette que je voulais faire depuis longtemps, celle du marbré italien. A la description, ce marbré est rond, zébré et surtout très moelleux, et ça, ça me parle forcément ^^

Un petit quart d'heure de préparation pour un résultat top, j'adore la texture aérienne et visuelement il est plutôt sympa, adopté :-)

La recette vient du blog Papilles et Pupilles ici

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Ingrédients :

3 oeufs - 150 g de sucre - 190 g de farine - 62 ml d'huile - 62 ml de lait (ou d'eau) - 2 cuillères de cacao amer - 1/2 sachet de levure chimique - une cuillère à café de vanille liquide

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Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75 g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. Battre ensuite au robot les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et verser dans cette préparation le lait (ou l’eau).

Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient une pâte compacte et collante, y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.

Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajouter le cacao amer.  Dans l’autre partie ajouter la vanille liquide.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerées par cuillerées verser alternativement les 2 pâtes.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°. Laisser ensuite le gâteau dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Bonne journée :-)

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03 février 2014

Biscuits à la Fleur d'Oranger

Voilà une sympathique recette de biscuits à la fleur d'oranger que j'ai réalisée il y a quelques semaines de celà...ils ravieront les fans de fleur d'oranger ;-)

La recette vient du livre "Biscuits et autres bredele" de Sylvie Ait Ali, je n'ai pas fais le glaçage de la recette initiale par contre!

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Ingrédients pour une 20aine de biscuits :

- 60 g de beurre

- 40 g de miel

-  180 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 60 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

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Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le miel. Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger grossièrement, puis ajouter le beurre et le miel.

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et non collante.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four 10 mn, puis laisser refroidir.

Les biscuits se conservent plusieurs jour dans une boîte en fer.

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A bientôt ^^

 

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02 février 2014

Le Mont Blanc

Ah, le Mont Blanc, j'ai toujours adoré ce dessert, rien que d'imaginer la meringue croquante, la chantilly réconfortante et bien évidement la crème de marrons qui fond dans la bouche .... un pur bonheur <3

J'ai donc décidé il y a quelques mois de ça de faire mon propre Mont Blanc, un soir à 21h...forcément à cette heure tardive toutes les pâtisseries étant fermées, la bonne excuse pour mettre mon tablier !!!

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Ingrédients :

- 1 grosse meringue (recette ici clic)

- de la chantilly maison légèrement sucrée

- de la crème de marrons

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On dispose la meringue dans une assiette. On recouvre de chantilly, puis de crème de marrons.

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Et on se régale ^^

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16 décembre 2013

Petits pains au lait et pépites de chocolat

Attention, ce soir c'est ma nouvelle recette culte, celle des petits pains au lait et pépites de chocolat. J'ai découvert cette recette il y a 3 semaines et c'est la 3ème fois que je la réalise, oui oui!

Ces petits pains sont top, super moelleux et il se conservent très bien, mon fils est moi sommes fans.

Mon astuce, je les congèle et la veille au soir j'en sort un ou deux pour le petit déj' du lendemain ;-)

La recette vient du blog Le petit coin de cuisine de Yasmine ici

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Ingrédients :

 - 400 g de farine
- 60 g de sucre
- 100 g de margarine

- 6 g de sel
- 1 blanc d’œuf  (le jaune sera utilisé pour la dorure)
- 160 ml de lait
- 20 g de levure
- 1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
- 70 g de pépites de chocolat

 + pour la dorure :
- une cuillère à soupe de lait
- un jaune d’œuf (celui de la pâte que l’on n’utilise pas)

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Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre en poudre, le sel (dans un coin) et l’arôme vanille. Creusez un petit creux au centre et y mettre le blanc d’œuf. Refermer ce creux en mettant de la farine par dessus. Émietter la levure sur la farine (à distance du sel).
Faire fondre la margarine et ajouter le lait froid par dessus pour la refroidir un peu. Quand le mélange est tiède, le verser dans le bol.
Pétrir la pâte en vitesse lente 2 ou 3 minutes (1 sur le Kitchenaid) puis passer en vitesse un peu plus rapide environ 20 minutes (2 sur le Kitchenaid). Lorsque la pâte se décroche bien du bol, arrêter le robot. Ajouter les pépites de chocolat et relancer le robot en vitesse 1 pour juste les incorporer.
Arrêter le robot et recouvrir le bol d’un film plastique ou d’une assiette. La pâte peut sembler trop liquide au début mais après 15-20 mn de pétrissage, une belle boule se forme, donc ne pas ajouter de farine !
Laisser monter à température ambiante environ 45-50 mn.
Farinez un peu le plan de travail, déposez la pâte dessus et la dégazer.
Coupez 12 pâtons d’environ 70 g et les façonner en petits pistolets ou en boules.
Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Couvrir d’un torchon et laisser monter environ 1h (selon la température ambiante)
Lorsque les petits pains ont bien montés, préchauffer le four à 180°.
Les badigeonner du mélange jaune d’œuf/lait et enfourner pour 18 minutes environ légèrement en dessous de la mi-hauteur. A mi-cuisson déposer une feuille d’aluminium sur le dessus afin d’éviter que les petits pains ne brunissent trop.
Laisser refroidir sur une grille. Lorsqu’ils sont bien froids, les conserver dans un sac congélation afin de les garder bien moelleux!

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A bientôt :-)

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15 décembre 2013

Soupe à la tomate express

Coucou tout le monde, je vous propose une recette très goûteuse et très rapide à réaliser de soupe à la tomate, idéale le dimanche soir quand on a pas vraiment envie de cuisiner!

La recette vient de Marmiton ici

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 boîte de tomates pelées et coupées en dés (400g)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 portion de Kub'Or dilué dans env. 40 cl d'eau

- 2 portions de kiris

- des lanières d'échalotes lyophilisées (facultatif)

- sel, poivre, paprika, sucre

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Faire revenir l'oignon coupé en cubes dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées. Saler, poivrer, ajouter le paprika, une pincée de sel et la gousse d'ail écrasée. Laisser mijoter quelques minutes.

Hors du feu, ajouter les 2 kiris et mixer.

Ajouter le bouillon de Kub'Or et laisser encore mijoter 1 mn. Servir.

Bon appétit :-)

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