LES GOURMANDISES D'UNE LIBELLULE...

29 août 2017

Cake au citron imbibé

Par ces grandes chaleurs quoi de plus agréable qu'un délicieux cake au citron moelleux et humide... rien en fait !!! ^^

La recette vient du site Journal des Femmes ici 

 

21122375_10212775714340297_8556034699427205120_o

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre glace

- 150 g de farine

- 125 g de beurre

- 70 g de jus de citron (env. 1 citron et demi)

- 1/2 sachet de levure chimique

*** Pour le sirop d’imbibage *** 

- 75 g d’eau

- 30 g de sucre en poudre

- 10 g de jus de citron

----------------------

Préchauffer le four à 160°.

Couper le citron ainsi qu’une autre moitié, les presser à l’aide d’un presse-agrume. Réserver le jus.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser dans un saladier le beurre fondu et le sucre glace. Mélanger.

Ajouter les oeufs entiers et mélanger à nouveau, pas trop longtemps pour ne pas incorporer trop d’air à la préparation.

Ajouter le jus de citron, puis la farine et la levure. Fouetter à nouveau le mélange afin d’obtenir une texture lisse et homogène.

Beurrer un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé.

Faire cuire le cake pendant env. 50 à 60 mn. Laisser refroidir avant de démouler

Pour le sirop d’imbibage : placer tous les ingrédients dans la casserole et porter le mélange à ébullition durant env. 3 mn. Laisser refroidir puis imbiber généreusement le cake à l’aide d’un pinceau.

Le cake se conserve plusieurs jours à température ambiante.

 

A bientôt :-)

Posté par douceamande à 19:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


25 juillet 2017

Crumble fraises-framboises

Un petit crumble fraises-framboises ça vous tente? C'est parti alors :-)

La recette vient de Marmiton ici

20170722_205851-1

Ingrédients

- 200 g de fraises fraîches

- 200 g de framboises fraîches

- 25 g de sucre

- 60 g de farine

- 40 g de beurre 

--------------------------------------

Laver les framboises et les fraises, couper les fraises en morceaux.

Travailler le beurre à la fourchette pour l'assouplir, le mélanger à la farine et au sucre afin d'obtenir une pâte sableuse.

Placer les fruits dans un plat, répartir la pâte à crumble dessus.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° environ 20 minutes.

20170722_205657-1

Bonne journée ^^

Posté par douceamande à 12:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 juillet 2017

Moelleux au citron

Aujourd'hui une recette de moelleux au citron, c'est gâteau léger comme un nuage qui se dévore en un rien de temps ^^

La recette vient du blog Papilles et Pupilles ici J'ai divisé les ingrédients par 2 pour l'adapter à mon mini moule de 15 mn de diamètre acheté initialement pour mon cookeo! Pour un gâteau de taille standard (dans la recette carré 20x20) il suffit de multiplier les ingrédients par 2.

20245905_10212447925265775_2984864764208942903_n

Ingrédients

- 2 oeufs

- 65 g de sucre

- 40 g de beurre

- 60 g de farine 

- 1/2 sachet de levure chimique

- le jus + le zeste d'1 citron (pas mis le zeste)

-------------------

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la pâte dans le moule beurré et fariné.

Enfourner 15 mn (20 mn si gâteau + grand) dans le four préchauffé à 180°à chaleur tournante.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne soirée :-)

 

Posté par douceamande à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

19 juillet 2017

Glace au beurre de cacahuètes

Par ces fortes chaleurs, quoi de plus agréable qu'une bonne crème glacée...et au beurre de cacahuètes pour plus de gourmandise ^^

La recette vient du site cuisine notre famille ici

19990181_10212400854009023_3612444274777508992_n

Ingrédients :

- 150 g de beurre de cacahuètes

- 40 cl de lait concentré non sucré

- 100 g de sucre

- 20 cl de crème liquide bien froide

--------------------------

Mixer le beurre de cacahuètes avec le sucre et le lait concentré non sucré jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Verser dans un saladier.

Dans un autre saladier, battre la crème liquide bien froide jusqu’à la consistance d’une crème fouettée.

Incorporer la crème fouettée à l'aide d'une spatule au mélange à base de beurre de cacahuètes.

Couvrir puis réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Laisser prendre le mélange en sorbetière.

Mettre la glace dans une boîte hermétique et réserver au congélateur pendant 2 heures avant de servir.

 

A bientôt :-)

Posté par douceamande à 13:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

12 février 2016

Beignets au four

Après plusieurs mois d'absence, je vous propose aujourd'hui une recette plutôt light, celle des beignets au four. J'avoue qu'avant de réaliser la recette j'avais des aprioris, pensant, à tort, que ces beignets seraient un peu compacts, qu'ils ne se conserveraient pas longtemps...erreur, certes ces beignets n'ont pas ce "bon goût" d'huile, mais ils sont terribement moelleux  (même 2 jours après), c'est bien simple, on a l'impression de croquer dans un nuage, si si ^^

La recette vient du blog d'AnneBetty ici

20160131_160027

Ingrédients pour env. 12 beignets :

- 180 g de lait

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de vanille liquide 

- 60 g de sucre

- 420 g de farine 

- 60 g de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulangerie type Briochin (ou 14 g de levure fraîche)

------------

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre ci-dessus. Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme sortir le pâton et le placer quelques minutes au réfrigérateur pour qu'il soit plus facile à travailler.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec les mains, puis à l'aide d'un verre ou d'une tasse, former 12 beignets, puis les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Couvrir d'un linge propre et laissez lever environ 1 h.

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les beignets pendant 8 à 10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les beignets puis les fourrer avec du nutella ou de la confiture à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou en les ouvrant en deux.

Conserver les beignets dans des sacs type de congélation.

20160131_153619-1

Bon appétit ^^

 

 

 

Posté par douceamande à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :


20 septembre 2015

Fondant chocolat-framboises

J'adore le chocolat et les framboises, quoi de mieux que de les associer dans un gâteau, si en plus il est fondant et délicieusement acidulé alors là c'est le bonheur ^^

La recette vient du magnifique blog les haricots diaboliques ici

20150921_095231

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

– 200 g de chocolat
– 100 g de beurre
– 3 oeufs
– 80 g de sucre
– 50 g de farine
– 150 g de framboises

-----------------------

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre à feu doux le beurre avec le chocolat dans une casserole. Laisser refroidir.

Battre les oeufs et les ajouter au mélange beurre/chocolat. Incorporer ensuite le sucre, puis la farine.

Disposer du papier sulfurisé au fond du moule pour démouler plus facilement le fondant. Verser la moitié de la pâte. Répartir les framboises. Recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 25 mn env.

Laisser tiédir et démouler sur une grille.

20150921_095240

A bientôt :-)

 

Posté par douceamande à 22:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 mai 2015

Gâteau sandwich

Avec beaucoup de retard, voici le magnifique gâteau sandwich que j'ai réalisé pour le dimanche de Pâques. En dehors du fait que côté présentation il est carrément wahou lol, il est terriblement bon, tous mes invités étaient conquis ^^

La recette vient du superbe site Amuses Bouches ici

20150405_105436_1__1_

Ingrédients :

 ***  Pour l’intérieur ***

 - 5 pains suédois (rayon pain de mi des grandes surfaces)
- ½ concombre
- 6 tranches de saumon fumé
- 150 g de fromage blanc
- 5 petits carrés frais
- de l'aneth ciselée

- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel

 *** Pour le contour ***

 - 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 4 petits carrés frais

*** Pour la décoration ***

- 3 radis ronds

- tomates cerises rouges et jaunes

- 1 botte de ciboulette
- du basilic

 ------------------------- 

Mélanger le fromage blanc avec les carrés frais, ajouter l'aneth, le citron, saler légèrement.

Couper le concombre en fines tranches à la mandoline.
Placer 1 pain suédois sur une assiette, étaler une fine couche de fromage puis les couvrir de tranches de concombre.

Positionner un autre pain suédois tartiné de fromage et le recouvrir de saumon fumé. Continuer d'alterner les différentes couches et terminer  par un pain.

Mélanger le Philadelphia et les carrés frais. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrir le gâteau de sandwich.

Couper la ciboulette de différentes tailles puis placer les brins tout au tour. Décorer de tomates cerises coupées en 1 ou 4, de rondelles de radis, de ciboulettes ciselées et de petites feuilles de basilic. Réserver au frais.

 

20150405_200023__1_

A bientôt ^^

Posté par douceamande à 17:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 mars 2015

Mauricettes

Une petite recette bien sympathique pour commencer la semaine, celle des mauricettes alsaciennes, un vrai régal tartinées de beurre ou de fromage frais ^^

Je me suis fortement inspirée de cette recette ici (clic)

20150322_201916

Ingrédients :

*** Pâte ***

- 500 g de farine

- 14 g de levure fraîche

- 8 g de sel

- 15 cl d'eau tiède

- 15 cl de lait

- 30 g de beurre ramolli

*** Bain***

- 1 l d'eau

- 2 cuillères à café de sel

- 50 g de bicarbonate

*** Décor ***

Fleur de sel (ou graine de pavot ou graines de sésame)

-------------------------

 Mettre tout les ingrédients (sauf le beurre) dans un robot type Kitchenaid.

Pétrir 5 mn à vitesse 1, puis ajouter le beurre. Continuer de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte soit bien élastique.

Laisser la pâte doubler de volume 1h – 1h30.

Après le temps de pose dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en 8 à 12 morceaux que l’on façonnera en boudins. Faire quelques incisions au couteau sur chaque boudin.

Préchauffer le four a 200°

Préparer le bain en mélangeant l’eau, le sel et le bicarbonate. Une fois que l'eau est en ébullition plonger les mauricettes une par une pendant 20 secondes. Les saupoudrer de fleur de sel, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 15-20 mn. Laisser refroidir sur une grille.

20150322_201850

A bientôt ;-)

Posté par douceamande à 17:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 mars 2015

Pâte à tartiner aux spéculoos

Un paquet de speculoos entamé au fond d'un placard, il n'en fallait pas moins pour que je parte à la recherche d'une petite recette permettant de les utiliser... j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Talon Haut et Cacao ici

Cette pâte à tartiner est super, mon fils et mon chéri adorent, et ce qui ne gâche rien la recette se réalise en 15 mn max, et ça j'aime ^^

20150307_092855

Ingrédients pour 2 pots moyens :

- 150 g de spéculoos
- 60g de sirop d'agave (j'ai utilisé du miel)
- 30 g de sucre (semoule ou complet)
- 100 ml de lait
- 50ml d'huile de colza (j'ai utilisé du tournesol)
- 90g de chocolat blanc haché

---------------------------------

Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis les torréfier (faire légèrement dorer) pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Mixer par petites impulsions les biscuits en une fine poudre (utiliser la touche pulse). Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre afin d'éviter de mixer dans le vide.

Dans une casserole, chauffer le lait, le miel et le sucre (ne pas porter à ébullition).

Dans un saladier, mettre la poudre de biscuits et le chocolat haché. Verser dessus la moitié du lait chaud et fouetter énergiquement. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter le restant de lait. Mélanger.

Ajouter l'huile, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. C'est normal car elle est encore chaude. Elle va s'épaissir de plus en plus une fois au frais.

Verser dans un pot en verre propre. Visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidie,  à conserver au réfrigérateur.

20150307_092936

A bientôt ^^

Posté par douceamande à 20:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

06 mars 2015

Tarte tatin

J'ai récupéré la semaine dernière pas moins de 14 kg de pommes granny smith, oui oui 14 kg, ça laisse rêveur quand aux possibilités de recettes hein ^^ Après avoir réalisé un crumble pommes-beurre de cacahuètes (clic), de la Manzana maison et inauguré ma nouvelle centrifugeuse, j'ai réalisé hier soir une recette que mon chéri adore, celle de la tarte tatin, une première pour moi, enfin version pommes car j'avais déjà réalisé une tatin aux coings et une autre aux tomates, délicieuses aux passage ;-)

Bref revenons à notre classique tatin aux pommes, pour une première ce fût une réussite, mon chéri en a même repris 2 fois après son couscous lol

La recette vient du site Le Monde, c'est une recette du Chef Damien ici (clic) 

20150305_182142

 

Ingrédients :

- un rouleau de pâte feuilletée

- 6 pommes

- 150 g de sucre

- 50 grammes de beurre

- 1 jus de citron

- cannelle

------------------------

Caraméliser doucement 100 g sucre à sec dans une petite casserole. Verser un demi jus de citron et mélanger pour homogénéiser le caramel.

Disposer les quartiers (quarts ou demies) de pommes citronnées avec l'autre moitié du jus de citron).

Les pommes sont placées bien serrées les une contre les autres. Ajouter quelques noisettes de beurre (50 g).

 Saupoudrer avec un peu de cannelle en poudre et les 50 g de sucre restants.

Couvrir avec la pâte et fermer en repoussant la pâte entre les pommes et le bord du moule. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette.

Faire cuire à 180/200° pendant 30 mn environ.

Retourner sur le plat et ne pas démouler immédiatement. Vous risqueriez de voir une partie des pommes rester collées dans le moule. L'attente de quelques minutes permet à l'humidité résiduelle de se répartir dans le moule et faciliter le démoulage. La présence de beurre et de citron évitant en même temps une cristallisation exagérée du sucre.

Servir tiède.

20150305_182149

Bon appétit ^^

 

Posté par douceamande à 17:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :