09 août 2008
Gâteau façon Sachertorte aux cerises
Il s'agit du gâteau que j'ai fais dimanche dernier. Initialement je voulais faire un gâteau au chocolat "simple", mais ayant mal fermé la porte de mon congélateur, un sachet de cerises a été décongélé, j'ai donc du l'utiliser dans la journée. Qu'à celà ne tienne j'ai fais marcher mon imagination! J'ai fais le "sponge cake" au chocolat de Trish Deseine, je l'ai coupé en 2, garni d'une sorte de compotée-confiture de cerises et de cannelle maison et j'ai recouvert le tout d'une glaçage au chocolat; verdict : DELICIEUX :-D
Ingrédients :
*** Pour le gâteau ***
- 225g de beurre très mou
- 225g de sucre
- 4 oeufs
- 225g de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre, mélangée à 4 cuillère à soupe d'eau chaude
- 2 cuillères à café de levure chimique
*** Pour la compotée-confiture ***
- env. 400g de cerises en bocal ou décongelée
- env. 150g de sucre
- de la cannelle
- 1/2 gousse de vanille
- un peu d'agar-agar (facultatif)
*** Pour le glaçage au chocolat ***
- 150g de beurre coupé en morceaux
- 150g de chocolat noir coupé en morceaux
On commence avec le sponge cake.
Faire préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule à manqué (inutile si moule en silicone comme moi).
Mettre les ingrédients dans un saladier et fouetter au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Verser dans le moule et faire cuire 25mn. Le dessus du gâteau doit être moelleux sous les doigts.
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille.
Une fois le gâteau totalement refroidir, le couper en 2 à l'aide d'un couteau ou d'un fil à pâtisserie.
Ensuite la compotée-confiture.
Mettre dans une casserole les cerises et le sucre. Faire cuire à feu moyen pendant 15-20mn. Ajouter ensuite la cannelle, les grains de la 1/2 gousse de vanille et l'agar-agar en poudre. Poursuivre la cuisson 2 à 5 mn.
Laisser tiédir.
Etaler ensuite la préparation sur le dessus d'un disque de sponge cake. Rabattre le 2ème disque sur la compotée.
Et pour finir on fait le glaçage.
Mettre le beurre et le chocolat dans une casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus. Retirer du feu et laisser tiédir.
Napper le gâteau avec le glaçage. Laisser totalement refroidir avant de déguster.
05 août 2008
Et le dessert...
.... le fameux crumble abricots-amandes, fameux c'est rien de le dire, c'est un pure bonheur ce crumble, fondant, croquant, fruité, acidulé, tout ça dans un seul dessert, oui ça existe! :-D
J'ai trouvé la recette sur le site Gustave.tv ici
J'ai utilisé comme ingrédients :
- 18 abricots
- 125g de farine
- 125g de sucre + 3 cuillères à soupe de sucre
- 125g de beurre froid
- 125g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
Pour le détail de la recette, je vous invite à aller sur le site Gustave.tv là, je ne peux pas faire de copié-collé et là j'ai un peu la flemme de tout réécrire :-o ;-)
Ce soir popote...
Eh oui, ce soir ça me démangeait, il fallait que je me mette aux fourneaux, entre mes repas à base de bols de légumes surgelés Picard (ceci dit très bons!), les sandwichs sans goût et les frites du Mac Do, il fallait faire quelque chose lol!
Donc ce soir je me suis préparé un clafoutis aux poivrons et à la tomate et un crumble aux abricots et aux amandes qui finit sa cuisson au four!
Pour le clafoutis aux légumes je me suis largement inspirée, pour ne pas dire totalement, de la recette du site Puregourmandise ici
Ingrédients :
- 2 poivrons, j'ai utilisé 1 rouge et un vert
- 1 tomate
- 4 oeufs
- 10cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- huile d'olive
Préchauffer le four à 200°.
Laver et couper les poivrons et la tomate en dés.
Faire revenir les légumes dans une sauteuse quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les légumes doivent rester croquants.
Dans une jatte, battre ensemble les oeufs et la crème fraîche. Ajouter les légumes. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à gratin que l'on aura huilé au préalable (huile d'olive). Faire cuire env. 15-20 mn.
Attendre quelques minutes à la sortie du four, pour que le clafoutis tiédisse un peu.
... se régaler :-D
02 août 2008
Petit clin d'oeil...
... pour Audrey et ceux qui ont pu goûter hier à mon "Fondant au chocolat de Nathalie", je vous remet la recette, elle était un peu difficile à retrouver enfouie dans les archives de mon blog!
La recette est très facile .... et très riche lol!
- 200g de bon chocolat (avec 180g ça fait très bien l'affaire aussi!)
- 200g de beurre
- 5 oeufs
- 250g de sucre
Faire chauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Faire fondre ensemble au bain marie le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.
Incorporer un à un les oeufs, en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque nouvel oeuf ajouté.
Enfin, ajoutez la farine et lisser bien le mélange.
Verser dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Faire cuire 22 mn. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu.
Sortez du four, démouler rapidement, laisser refroidir et reposer.
Le gâteau est encore meilleur lorsqu'il a été préparé la veille!
27 juillet 2008
Crème de riz au chocolat et amande
Je suis tellement emballée par la crème de riz et plus particulièrement par le melahabia (la recette est ici), que j'ai tenté hier une version au chocolat et à l'amande, résultat :
Aussi bonne que sa petite soeur à la fleur d'oranger, adoptée, je suis bel et bien fan de la crème de riz!
Ingrédients pour 3-4 coupes (non je n'ai pas tout mangé toute seule, mon fils m'a aidée :-P !) :
50g de crème de riz - 40g de sucre en poudre - 1/2 litre de lait - 65 ml de crème liquide - 100g de chocolat noir, quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une casserole, mettre la crème de riz. Ajouter le sucre. Mélanger et verser progressivement le lait en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter l'amande amère.
Mettre sur le feu. Dès que le mélange est bien chaud, ajouter le chocolat fondu en remuant bien. Porter doucement à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajouter la crème liquide. Prolonger la cuisson 2 minutes. Retirer du feu. Verser dans des coupes individuelles. Laisser refroidir au moins 2 heures au frigo.
Pour ceux qui ne connaissent pas la crème de riz, ça se trouve au rayon chapelure de votre hyper, la mienne est de la marque Bloch, je me demande d'ailleurs si c'est pas lorrain comme marque, bref, ça ne coûte pas très cher, dans les 1€, une t'tite photo pour voir à quoi ça ressemble :
26 juillet 2008
Cupcakes au citron et à la framboises...
J'avais déjà vu des cupcakes tous plus appétissants les uns que les autres sur de nombreux blogs, mais pour la plupart la recette me semblait compliquée... Finalement je suis tombée sur la recette des cupcakes citron- framboise de Bergamote, et je ne suis pas déçue du résultat, ces petits gâteaux sont un délice, légers, au bon goût de framboises, et malgré le glaçage, pas trop sucrés, en plus ils sont trop mignons, j'adooooore :-D
Je vous remet la recette de Bergamote que l'on retrouve ici, je l'ai un modifiée à mon goût :
Pour le glaçage mélanger le sucre glace avec un peu d'eau et les colorants en poudre, la consistante doit être épaisse, de façon à bien napper les gâteaux. Décorer de suite avec des vermicelles, paillettes ou autres smarties.
A la sortie du four
L'intérieur
Je dois dire que je suis plutôt fière de mes premiers cupcakes, ils sont pas beaux hein?! :-D ;-)
Ingrédients :
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 100mL (=10cL= 1/10L) d'huile de tournesol
- 1 citron
- des framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 goutte d'essence de bergamote (facultatif)
Pour le glaçage :
- env. 150g de sucre glace + un peu d'eau + du colorant alimentaire en poudre (rouge et mauve pour moi)
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.Incorporer, en fouettant vivement, l'huile et les oeufs.
Ajouter le jus de citron, et l'essence de bergamote.
Verser la pâte dans des moules en silicone.
Déposer 3 framboises dans chaque moule (pas la peine de les enfoncer, elles le feront toutes seules).
Enfourner à 180°C (th6) pendant environ 25 minutes. Les cupcakes doivent être dorés.
Quatre quart à la fleur d'oranger
C'est le gâteau que j'ai fais dimanche dernier, ça faisait longtemps que je voulais faire un quatre quart, que la recette est dans mon livre de cuisine, cette fois ci je pourrais dire JE L'AI FAIS lol!
Ingrédients :
- 3 oeufs
- le poids des oeufs en beurre mou
- le poids des oeufs en sucre poudre
- le poids des oeufs en farine tamisée
- sel
- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Peser les oeufs avant de les casser, puis mesurer le même poids de beurre, de sucre et de farine. Préchauffer le four à 200°, th.6.
Dans 2 jattes, séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporer le sucre et une petite pincée de sel aux jaunes, en fouettant jusqu'à blanchiment.
Ajouter, toujours en fouettant, le beurre mou, puis la farine et, enfin, l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Fouetter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse à la spatule.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte. Enfourner pour 15mn. Baisser la température du four à 180°, th.5. Poursuivre la cuisson pendant 25mn. Bien surveiller le cake, il brûle vite!
Laisser le gâteau tiédir 5mn à la sortie du four, puis le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de découper des tranches.
Ce quatre quart fût bien bon, délicieusement riche et fondant, mais pas du tout light hum hum!
20 juillet 2008
Le gâteau au chocolat de Bergamote
Encore une recette, j'en profite du week-end pour combler mon retard dans la mise à jour de mon blog...
Ce gâteau je l'ai fais jeudi soir, j'ai trouvé la recette sur le site de Bergamote, la recette est là, et franchement j'ai rarement vu une recette de gâteau au chocolat aussi simple et ce qui ne gâche rien il est délicieux, très fondant, mmm.... même si je n'en n'ai mangé qu'une seule part, si si c'est possible!
- 200g de chocolat noir
- 130g de sucre
- 50g de farine
- 150g de beurre
- 4 oeufs
Faire fondre chocolat+beurre au micro-ondes ou bain-marie.
Incorporer tous les ingrédients. Bien mélanger. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire environ 25 minutes à 170°C (th 6). Démouler immédiatement. Laisser complètement refroidir.
Le retour du Mehalabia !
C'est une des premières recette que j'avais mis sur mon blog l'année dernière. Le Mehalabia est un dessert marrocain à la crème de riz parfumée à la fleur d'oranger, et le moins que l'on puisse dire c'est que c'est un délice :-D
Pour ce deuxième essai, j'ai diminué la quantité de sucre, 90g au lieu des 150g de la recette, et je trouve que c'est bien meilleur, on sent plus le goût de la fleur d'oranger.
La recette vient du site www.cuisine-marrocaine.com, la recette originale est ici
Ingrédients :
100g de crème de riz - 90g de sucre en poudre - 1 litre de lait - 125 ml de crème liquide - 2 càs d’eau de fleur d’oranger
Dans une casserole, mettez la crème de riz. Ajoutez le sucre. Mélangez et versez progressivement le lait en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez l'eau de fleur d’oranger.
Mettez sur le feu et portez doucement à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajouter la crème liquide. Prolongez la cuisson 2 minutes. Retirez du feu. Versez dans des coupes individuelles. Laisser refroidir au moins 2 heures au frigo.
J'adore la couleur blanc immaculé de cette crème...
14 juillet 2008
Gâteau au fromage blanc et bananes
Je profite de quelques minutes de libre dans mon emploi un peu chargé en ce moment pour poster enfin la recette de la tarte au fromage et aux bananes que j'ai faite cette semaine, et franchement elle vaut le détour, l'association fromage blanc et banane est très réussie :-D
La recette originale provient du site Mamiton et s'appelle "La terrible tarte banane-fromage blanc"
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 2 grosses bananes
- 500 g de fromage blanc lisse à 40% de matière grasse
- 250 g de crème liquide
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
Préparation :
1) Etaler la pâte dans un moule à tarte ou comme moi dans un plat à gratin rectangulaire et haut.
2) Mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation lisse (utiliser un fouet électrique éventuellement).
3) Coupez les bananes en rondelles d'1/2 cm et disposez-les harmonieusement sur la pâte, en rangs serrés.
4) Verser la préparation au fromage blanc sur les bananes.
5) Faire cuire environ 45 mn à 180°C, jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte bien dorée.
6) Laisser refroidir.
7) Cette tarte se sert bien froide. Bon appétit!
