Un délicieux gâteau aux dattes, amandes et au chocolat
Pffff, je suis malaaaaade depuis hier, mal à la gorge, le nez bouché et la tête en chou-fleur, c'est pas juste!
Hier réunissant mes dernières forces, guidée par mon estomac avide de sucreries je cherchais une recette de gâteau dans mon livre "desserts" de Marabout. Comme il me restait des dattes périmées depuis le mois dernier et 3 blancs d'oeufs congelés, la recette était toute trouvée "le moelleux au chocolat et aux dattes", je l'avais déjà fais plusieurs fois et je ne me souvenais pas à quel point il était délicieux!
Les ingrédients :
- 100g d'amandes effilées (ou amandes entières)
- 120g de chocolat noir en morceaux
- 120g de dattes séchées et dénoyautées
- 3 blancs d'oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 125ml de crème fleurette
- 2 cuillère à café de sucre en poudre en supplément
( éventuelement 30g de chocolat noir râpé pour la déco)
Préchauffer le four à 180° (th.5). Graisser un moule à gâteau rond et le chemiser de papier d'aluminium.
Broyer les amandes et le chocolat au robot. Hacher très finement les dattes avec un couteau bien aiguisé.
Monter les blancs en neige au batteur électrique. Verser lentement le sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer le mélange aux amandes et au chocolat, puis les dattes.
Déposer cette préparation dans le moule et égaliser la surface. Faire cuir 30 à 35mn au four. Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Fouetter la crème et le sucre en supplément jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Répartir la crème sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Saupoudrer éventuelement de chocolat râpé.
Astuce : sans la crème ce gâteau se conserve 5 jours dans dans du papier d'aluminium ---> sauf que moi en 1 journée... bah y a pu de gâteau lol!
Pour vous décire la texture; le dessus du gâteau est légèrement meringué, l'intérieur est fondant, on sent les amandes qui croquent et il y a des petits morceaux de chocolat noir qui fondent sur la langue, un délice je vous dis!
Commentaires sur Un délicieux gâteau aux dattes, amandes et au chocolat
C'est vrai qu'il a l'air fondant à l'intérieur, et si tu dis qu'on sent le croquant des amandes ... Miam 
Oui il est super fondant,c'est vrai que tu adores les amandes... comme moi 
je ne doute pas, ça doit être en effet un pur délice
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