25 novembre 2008
Les muffins aux amandes et à la vanille...
Voici enfin la recette des délicieux petits muffins aux amandes et à la vanille que j'ai fais samedi dernier!
Ingrédients pour 12 petits muffins + 1 gros :
-150g de farine
- 75g de sucre en poudre
- 8 cuiilères à soupe de lait
- 50g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de confit d'amandes (en magasins bio)
- env. 50g d'amandes éffilées
- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
- quelques gouttes d'arôme "Buttervanille", ça se vend en Allemagne, mais on peut mettre à la place de la vanillle liquide
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°, th. 5-6.
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel, puis y incorporer la préparation liquide.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter la cuillère de confit d'amandes, bien mélanger, de préférence au fouet manuel ou électrique car le confit est épais. Ajouter les gouttes d'amande amère et de vanille, puis les amandes éffilées. Mélanger puis remplir les moules à muffins au 3/4 (j'ai utilisé un moule en silicone à 12 empreintes de Téfal).
Faire cuire 18 mn environ. Attendre quelques minutes avant de démouler.
Brownie au tofu soyeux
J'avais acheté il y a 2 semaines du Tofu Soyeux dans un nouveau magasin bio près de chez moi, je ne connaissais pas du tout, mais ayant vu plusieurs recettes qui en contenait j'étais intriguée... J'ai donc tenté le brownie au tofu soyeux :-D
J'ai trouvé la recette sur le blog de shoko ici
Ingrédients :
- 200g tofu soyeux égoutté
- 1 œuf
- 80 à 100g sucre
- 70g chocolat
- 1 cs lait
- 30g farine
- 10g fécule de maïs
- 10g poudre de cacao
- une pincée de sel
- 2 cuillère à soupe de noix de pécan
- Faire fondre le chocolat avec le lait
- Dans un bol, battre le tofu avec un fouet. Le rendre crémeux. Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure. Mettre dans un moule beurré, mettre au four 30 à 35 min à 180°c. Quand au toucher, la surface résiste au doigt, c'est cuit. Refroidir. Servir frais.
Verdict : original, léger et plutôt bon, pour l'anécdote, chéridouceamande n'a même pas senti le goût du tofu, pour lui c'était un gâteau avec des ingrédients tout ce qu'il y a de plus "classiques" ;-)
22 novembre 2008
Quinoa à la Féta et poivrons
J'ai fais cette recette dimanche dernier à midi pour mon chéri, mon fils et moi, nous nous sommes bien régalés :-D
Ingrédients :
- une tasse de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 plaquette de féta
- de l'huile d'olive
- de la crème liquide
- sel et poivre
Couper le poivron en dés et le faire cuire à la vapeur (moi je l'ai cuit au Babycook, niveau d'eau 2).
Couper la féta en petits cubes.
Rincer le quinoa abondemment à l'eau froide, puis le faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter ensuite 2 tasse d'eau (attention aux éclaboussures!) et porter à ébullition, couvrir, baisser le feu puis laisser cuire 10 à 12 mn, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Ajouter le poivron, un peu de crème liquide, saler et poivron puis mélanger.
Servir dans des assiettes et parsemer de dés de féta. Mélanger légèrement, afin que la féta ne fonde pas complètement dans le quinoa.
Bon appétit!
15 novembre 2008
Mousse à la Pralinoise simplissime....
Cette mousse est mmmm, ahhhhh.... délicieuse et très facile à faire. Seul impératif : utiliser de la crème fleurette, car la texture n'a rien à voir avec la crème liquide classique, elle est beaucoup plus crémeuse et satinée, et une fois battue, très aérienne. A savoir aussi, c'est qu'il faut plus de temps pour la "monter" en chantilly.
Ingrédients :
- 20cl de crème fleurette
- 80g de chocolat Pralinoise
- 20g de chocolat noir
Faire fondre la Pralinoise et le chocolat noir au bain-marie.
Pendant ce temps battre la crème fleurette en chantilly, ça peut dûrer entre 5 et 10mn.
Une fois le chocolat fondu, le laisser un peu tiédir, puis l'incorporer à la chantilly. Mélanger délicatement.
Mettre dans des coupes et réfrigérer au minimum 2 heures.
14 novembre 2008
Un "Cheesecake" très très léger
... enfin pas réellement un cheesecake, mais plutôt un gâteau au fromage sans pâte!
Il me restait un pot de fromage blanc qui allait se périmer bientôt, et tout naturellement j'ai pensé à faire un gâteau au fromage :-D
J'ai trouvé une recette simplissime sur l'internaute, ici
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 5. Beurrer un plat à gratin ou un moule à gâteau. |
Mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la maïzena. Incorporer délicatement les 3 jaunes d’œufs. |
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange à base de fromage. |
Verser la préparation dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes. Laisser complètement refroidir avant de réfrigérer aumoins 2 heures.
Fondant et aérien, un délice... |
08 novembre 2008
Une recette de yaourts...
J'ai essayé cette semaine la recette de yaourts aux Carambars de Samania, la recette est là
Verdict : des yaourts au bon goût de Carambars, pas trop prononcé, mais c'est tant mieux, sinon je pense que ça pourrait être un peu écoeurant, bref, très sympathiques, mon fils de 3 ans et demi a été emballé, forcément quand on parle de friandises... ;-)
06 novembre 2008
Le gâteau d'anniversaire de mon chéri....
Mon chéri a fêté son anniversaire mardi, je lui ai donc fait un gâteau avec tous les ingrédients qu'il aime : le chocolat et les amandes :-D
J'ai utilisé la recette du "Chocamande" ici que j'avais déjà fait en version gâteaux individuels, une catastrophe car indémoulables dans mon moule à muffins, mais ça ne nous a pas empêché, mon chéri et moi, de nous régaler avec ;-)
Un gâteau utra fondant, mmm....
Il faut A B S O L U M E N T que vous essayiez cette recette, pour ma part je n'ai jamais mangé un gâteau au chocolat aussi fondant, même le "Fondant au chocolat de Nathalie" l'est moins, le fondant du Chocamande est apporté par le sucre glace, ça change tout, à noter aussi qu'il n'y a pas de farine dans ce gâteau... bref essayez et vous m'en donnerez des nouvelles :-D ;-)
02 novembre 2008
J'ai testé le gâteau invisible aux courgettes d'Eryn
Dès que j'ai vu la recette j'ai été tentée par ce "gâteau" pleins de courgettes, enfin une recette qui change de mes tartes et cakes salés, merci Eryn :-D
La recette est ici
Par contre j'ai mis 12g de sel dans mon gâteau, mais c'est vraiment trop salé, je pense qu'avec 6 à 8g ça irait mieux, enfin tout ceci selon mon goût personnel bien sûr, et je n'ai pas utilisé de safran, n'en n'ayant pas sous la main, sinon j'ai suivi la recette à la lettre ;-)
Sinon ce gâteau est vraiment très bon, ultra fondant, riche en légumes et pas trop gras, idéal pour un repas équilibré, j'en referais, et pourquoi pas avec d'autres légumes comme des carottes par exemple.
Une mousse au chocolat délicieuse
Il me restait 3 blancs d'oeufs surgelés que je voulais utiliser.... et quoi de mieux quand on a pas le moral que le chocolat? C'est donc tout naturellement que j'ai cherché une recette de mousse au chocolat sans jaunes d'oeufs, uniquement avec des blancs et de la crème liquide.
J'ai trouvé la recette sur le site flagrantdelice, il s'agit de "la mousse vaporeuse au chocolat", et en effet, elle est très légère et délicieuse.
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de chocolat noir
- 40g de sucre en poudre
- 100g de crème liquide
Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu’il est fondu, laisser refroidir.
Battre les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Verser la crème liquide très froide dans un saladier et battre jusqu’à la consistance d’une crème chantilly. Incorporer les blancs en neige dans le chocolat fondu. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer alors la crème fouettée.
Mettre dans des ramequins ou des verres et laisser reposer au frais quelques heures.
