17 décembre 2008
Le gâteau moelleux de Noël à l'orange,vanille, cannelle et noix de pécan....
Tout à fait de saison, ce délicieux cake très fondant, léger et parfumé aux épices et fruits secs, un délice :-D
La recette :
* 250g de farine
* 150g de sucre
*1/2 verre de lait
* 150g de margarine
* 3 oeufs
* 1/2 sachet de levure chimique
* + ou - 50g de noix de pécan
* 1 cuillère à café d'arôme d'orange
* 1 cuillère à café de vanille liquide
* un peu de cannelle
Faire ramollir la margarine à température ambiante. Mélanger ensuite au batteur avec la farine, le sucre, le lait, les jaunes d'oeufs et la levure. Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent. Ajouter ensuite les arômes, la cannelle et les noix de pécan.
Remplir le moule à cake. Faire cuire environ 45 mn à th. 5.
A la sortie du four laisser tiédir et démouler.
04 décembre 2008
De délicieuses briochettes...
Je prend enfin le temps de mettre la recette de ces briochettes à tomber... Pour tout vous dire j'avais écris la recette la semaine dernière, mais mauvaise manip et paf j'ai tout effacé, le truc qui énerve!
La pâte a été faite en machine à pain : du pétrissage jusqu'à la levée, j'ai retirée la pâte avant la cuisson.
Ingrédients pour 4 grosses briochettes ou 1 petite brioche (j'ai une machine à pain Robotlux) :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure du boulanger Briochin
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 oeuf
- 100g de beurre
- 2 cuillères à soupe bombée de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
Indispensable pour une brioche réussie : sortir les ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la pâte afin qu'ils soient à température ambiante.
On commence par les liquides : casser l'oeuf dans la cuve, puis ajouter l'eau et le lait.
Ajouter ensuite : le sucre, le sel, le beurre coupé en dés et la farine en veillant à ce qu'elle recouvre tout le liquide.
Faire un puit peu profond dans la farine et ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Replacer la cuve dans la MAP, refermer le couvercle. Programmer sur "pain basique".
A la fin de la levée de la pâte, soit au bout d'environ 2h, retirer la pâte de la cuve.
Beurrer des moules à briochettes. Les remplir aux 3/4.
Faire cuire env. 20mn à 180° th.5, jusqu'à ce que les briochettes soients dorées.
A la fin de la cuisson sortir du four, laisser reposer 15mn puis démouler.
Ces briochettes sont divines, légères et fondantes, aussi bonnes que chez le boulanger, à essayer très vite, vous m'en donnerez des nouvelles :-D ;-)