16 février 2009
4 ans déjà...
Gâteau génoise fourrée aux cerises et à la chantilly, couverture pâte d'amande
Gâteau "chocamande"
Ca y est, mon loulou a eu 4 ans lundi, déjà, le temps passe vite, comme pour toutes les mamans j'imagine...
Pour l'occasion j'ai fais un gâteau très moelleux composé de la génoise "poids plume" du site d'Amuse bouche ici, garnie de chantilly et de cerises le tout recouvert de pâte d'amande.
Le 2ème gâteau est le "chocamande" que j'avais fais pour l'anniversaire de mon chéri, recette ici, sauf qu'il était indémoulable, je pense que c'est dû au moule en porcelaine (d'habitude j'utilise un moule en téflon) et au fait que je n'ai pas fariné le moule, bref du coup je l'ai laissé dans son moule!
Moelleux fourré cerises-chantilly :
*** Génoise ***
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
*** Chantilly ***
- 300ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 sachet de fixateur à chantilly (Cremfix)
*** Env. 250g de cerises griottes en bocal ***
*** Env. 300g de pâte d'amande verte + un peu de pâte d'amande blanche ***
Pour la génoise je vous inviter à suivre la recette pas à pas sur le Amuses bouche ici
Quand la génoise est complètement refroidie, la couper en 2 avec un long couteau bien coupant ou un fil spécial gâteaux.
Préparer la chantilly : battre la crème liquide avec le sachet de fixateur à chantilly, quand elle commence à prendre ajouter le sucre glace.
Garnir l'intérieur des disques avec la chantilly. Disposer les cerises sur le disque du bas. Rabattre le disque du dessus.
Etaler la pâte d'amandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La disposer sur le gâteau en coupant à l'aide d'un couteau la pâte qui dépasse.
A l'aide d'un emporte-pièce découper des formes et les placer sur le gâteau.
Laisser prendre aumoins 2h au frigo.
Miam!
14 février 2009
Un brownie aux pistaches...
Un délicieux brownie tout fondant, délicieusement parfumé à la pâte de pistache et aux pistaches, j'adore ! :-D
La recette d'origine contenait des noix, mais on peut aussi mettre des noisettes, des amandes...
Extrait du livre "Larousse 100% Plaisir Chocolat"
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 120g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 62,5g de pistaches mondées
- 2 cuillères à café de pâte de pistache
- sucre glace
Préchauffer le four à 180° th 5. Beurrer un petit plat rectangulaire, recouvrir le fond de papier sulfurisé. Enduire également le papier de beurre. Placer le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.
Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les faire fondre ensemble dans une petite casserole, à feu très doux ou au bain-marie, en remuant avec une cuillère en bois. Dès que la crème est bien lisse, retirer du feu.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à se qu'ils blanchissent. Ajouter la crème au chocolat et la pâte de pistache, bien mélanger. Incorporer alternativement une cuillère de farine puis une autre de pistaches, et ainsi de suite, pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pate dans le moule, enfourner et faire cuire 20mn : l'extérieur doit être ferme et brillant et l'intérieur moelleux.
Sortir le moule du four, laisser refroidir, puis retourner le moule sur une grille. Retirer la papier sulfurisé, couper le gâteau en petits carrés de 4cm de côté et saupoudrer de sucre glace.
12 février 2009
Mon cake aux cranberries et amandes..
Voici enfin la recette de ce cake délicieusement moelleux et fruité...
Ingrédients :
* 250g de farine avec levure incorporée
* 150g de sucre
*1/2 verre de lait
* 150g de margarine
* 3 oeufs
* 125g de cranberries séchées
* 75g de poudre d'amandes
* 20 gouttes d'extrait de vanille du Dr Valnet (ou un peu de vanille liquide)
Faire ramollir la margarine à température ambiante. Mélanger ensuite au batteur avec la farine, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent. Ajouter ensuite l'extrait de vanille, les cranberries et la poudre d'amande.
Remplir le moule à cake. Faire cuire environ 45 mn à th. 5.
A la sortie du four laisser tiédir et démouler.
08 février 2009
Une pâte de pistache...
Me revoilà en ce dimanche matin pour vous donner, enfin, la recette de la pâte de pistache!
Comme beaucoup de personnes, je pense, j'ai écumé de nombreux magasins à la recherche de la fameuse pâte de pistache et nada, rien, impossible d'en trouver par chez moi, ah si j'habitais Paris j'irais bien évidement me ravitailler chez G.Detou, quoique ma carte bancaire en souffrirait beaucoup lol... bref n'en trouvant nulle part je suis partie sur la blogosphère à la recherche d'une recette maison, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Nath là, je l'ai ensuite adaptée un peu à la quantité de pistaches, de colorant et d'extrait d'amandes amères.
Ingrédients :
- 75g de pistaches non salées, idéalement émondées, pas mon cas, je les ai décortiquées moi même, et les ai trouvé chez Auchan, je précise parce que j'ai aussi galéré pour trouver des pistaches non salées!
- 75g de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 10 gouttes de colorant vert (voir +)
- 10 cuillères à soupe d'eau
Mixer finement les pistaches.
Mélanger le sucre et 10 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Faire bouillir afin d'obtenir un sirop. L'ajouter aux pistaches et mélanger.
Ajouter les amandes en poudre, l'extrait d'amande amère et le colorant. Mélanger. Remettre cette préparation dans le robot et mixer le tout.
La pâte de pistache se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Et voilà, vous avez enfin votre pâte de pistache ^_^
02 février 2009
Gâteau moelleux à la crème de marrons, sans lait et sans beurre....
Voici un délicieux gâteau, très moelleux à la crème de marron et amande, j'ai trouvé la recette sur le blog de la Cuisine d'Aurélie ici, j'ai juste utilisé de la purée d'amande à la place du beurre d'amande, d'ailleurs si quelqu'un sait où trouver du beurre d'amande? Jamais vu ni entendu parler jusqu'à cette recette! :-o
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 350 g de crème de marrons
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 60 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1 cuillère de rhum (facultatif)
Préchauffer le four à 170° (th. 5)
Mélanger les oeufs, le sucre et le rhum au fouet.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Incorporer la purée d'amande, puis l'huile et la crème de marrons.
Verser la pâte dans un moule en silicone.
Enfourner 25 à 30 minutes. A la sortie du four laisser tiédir et démouler.
Un shampooing, un gel douche et une poudre libre...
Allé cette fois j'me lance, je vous met les recettes de mes dernières popotes cosméto, c'est pas trop tôt, je sais bien, mais j'ai du mal à prendre du temps ces derniers temps pour mettre mon blog a jour, y a des périodes comme ça....
Ces 3 recettes viennent, ou ont été largement inspirées, du site de Réo
Le shampooing anti-chute
J'ai fais ce shampooing pour mon chéri :-D, j'ai été inspirée par la recette de Réo ici
Ingrédients :
- 100ml de base lavante neutre
- 15 gouttes d'he de palmarosa
- 13 gouttes d'he de citron
- 12 gouttes d'he de palmarosa
- quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
Mettre la base lavante dans un flacon doseur, ajouter les he, secouer et voilà!
L'idéal est de laisser agir le shampooing 3 minutes avant de rincer, donc question "chéri tu le laisses bien agir???" lol ^_^
Le gel douche tonifiant
J'ai fais ce gel douche aussi pour mon chéri, pour quand il passe la nuit chez moi :-D
Ingrédients :
- 70ml de base lavante neutre
- 10 gouttes d'he de bergamote
- 13 gouttes d'he d'eucalyptus
- 2 gouttes d'he de poivre noir
- quelques gouttes de colorant alimentaire vert
Mettre la base lavante dans un flacon doseur, ajouter les he, secouer et c'est parti pour la douche!
La poudre libre "banane"
Une recette 100% Réo, moi je dis bravo parce qu'elle est top cette poudre et qu'elle a quasiment la même couleur que la poudre "banane" de T.Leclerc, la texture est très agréable, légère et elle matifie bien sans faire "plâtre", bref je suis ravie, et pour le coût de revient, rien à voir avec celle de T. Leclerc (dans les 30€), à essayer les yeux fermés, ou presque! ;-)
Ah oui, j'oubliais, elle sent délicieusement bon, grâce à l'he de Petit Grain Bigarade :-D
La recette de base du site de Réo est là
A gauche la poudre que j'ai faite / à droite la poudre T. Leclerc
Ingrédients :
- 10ml de poudre de riz micronisée
- 2ml d'oxyde de zinc
- 1ml d'ocre jaune de Provence
- 10 gouttes d'he de Petit Grain Bigarade
Mesurer les poudre, les mettre dans un mortier et mélanger au pilon afin de bien les mélanger entre elles. Moi j'ai utilisé un sac plastique de conservation zippé (comme le conseille Réo), j'y ai mis les poudre et j'ai frotté le sachet entre mes mains, nickel!
Ajouter petit à petit l'ocre jaune en mélangeant bien entre chaque ajout.
Enfin ajouter l'he de Petit Grain, bien mélanger, puis au final transvaser dans une petite boîte refermable, j'ai utilisé pour ma part une boîte vide de poudre libre T. Leclerc, l'illusion est parfaite... sauf pour l'odeur, la mienne, de poudre, sent meilleure hé hé!!! ;-)