23 mars 2009
Crumble aux flocons d'avoine, chocolat et banane
Cette délicieuse recette vient du nouveau livre que je me suis achetée : "Chocolat anti-déprime" de Marie-Laure Tombini qui possède le blog www.odelices.com
Ingrédients :
*** Pour le crumble ***
- 80g de flocons d'avoine
- 80g de farine
- 80g de beurre demi-sel
- 80g de cassonade
*** Pour la garniture ***
- 2 bananes
- 100g de chocolat noir à 60% de cacao
Préchauffer le four à 180° (th.5).
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du crumble. Emiétter cette pâte du bout des doigts.
Peler les bananes, les détailler en rondelles. Couper le chocolat en petits morceaux.
Repartir les bananes et le chocolat dans 4 petits ramequins. Saupoudrer de pâte à crumble.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25mn. Servir tiède ou froid.
22 mars 2009
Tarte salée aux courgettes, féta, curry et ail...
Je suis complètement obsédée par l'ail en ce moment, allez savoir pourquoi lol! Pour combler cette envie je me suis faite une délicieuse tarte avec des courgettes, de la féta (j'adore la féta!), de l'ail et la petite touche en plus : du curry, rien que d'en parler ça me donne faim!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- env. 200g de féta (1 plaquette)
- 1 courgette longue ou 2 petites rondes
- 3 gousses d'ail
- curry en poudre
- sel et poivre
Etaler la pâte feuilletée dans le moule, la piquer avec une fourchette.
Couper les courgettes et la féta en dés. Eplucher et écraser l'ail. Mélanger la crème liquide et les oeufs battus en omelette. Ajouter les courgettes et la féta, puis le curry et l'ail. Saler et poivrer.
Mettre l'appareil sur le fond de tarte.
Faire cuire env. 25mn à thermostat 7. Servir tiède.
Bon appétit!
Recettes d'inspiration Eryniennes....
Ah, décidément j'adore les délicieuses recettes d'Eryn, savoureuses, hautes en couleurs et faciles à faire, enfin celles que j'ai choisies lol!
Je commence tout d'abord avec les clafoutis au chèvre frais et tomates cerises inspiré par la recette d'Eryn ici
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de chèvre frais ( type Chavroux )
- quelques tomates cerises
- 5 g de sel
- Poivre au goût
- Persillade séchée
1/ Préchauffer le four à 180°C (th 5).
Beurrer 2 ramequins de taille moyenne. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette. Ajouter la farine, homogénéiser au fouet. Ajouter ensuite la crème liquide entière, puis le fromage frais, la persillade, le sel et le poivre. Continuer de mélanger au fouet. Verser la préparation dans les ramequins, ajouter quelques tomates cerises coupées en 2.
2/ Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes , jusqu'à ce que la surface commence à bien dorer. Retirer du four, laisser tiédir, démouler si souhaité.
Léger, parfumé et fondant, à essayer d'urgence!
Continuons avec une recette sucrée, les P'tits mouss aux marrons glacés et rhum, ici j'ai quasiment suivi la recette à la lettre, mis à part que j'ai mis du rhum blanc au lieu de rhum brun et que j'ai fais cuire la pâte dans des moules à muffins, je les rebaptise donc "muffins aux marrons glacés et rhum" ;-)
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 40 g de beurre fondu refroidi
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 30 g de rhum ambré
- 30 g de lait
- 1 petite pincée de sel
- 1 petite pincée de bicarbonate
- Environ 100 g de marrons glacés ( 3 à 4 pièces )
1/ Fondre le beurre en dés ( casserole ou micro-ondes ). Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Beurrer et fariner les moules à muffins. Détailler les marrons glacés en petits dés. Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate puis tamiser le tout.
2/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre longuement, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et surtout, qu'ils moussent. Ajouter alors le beurre fondu froid en fouettant, puis le mélange de rhum et de lait. Ajouter progressivement le mélange poudreux tamisé en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte ( il s'agit uniquement d'incorporer la farine ).
3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la maryse à la préparation précédente, longuement, en soulevant bien la masse afin de ne pas casser les blancs. Verser dans les moules préparés équitablement, en parsemer les dés de marrons glacés, sans trop les enfoncer ( ils s'enfonceront en cours de cuisson d'eux mêmes ).
4/ Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes. Eteindre le four et laisser les gâteaux tiédir à l'intérieur, porte entrouverte. Démouler à froid sur le plat de service ( endroit ou envers ).
Délicieux et fondants, avec un petit goût qui rappelle les babas au rhum....
02 mars 2009
Püpperchen (beignets faciles)
J'ai trouvé cette super recette sur le site l'internaute, là
La préparation des beignets se fait en 10 mn chrono, pas de temps de repos car ils contiennent de la levure chimique, en moins d'une heure on a une vingtaine de beignets délicieux :-D
Ingrédients :
Dans une terrine, mélanger les oeufs et les sucres, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.
Dans un bain de friture, déposer à l'aide d'une cuillère à soupe de petites portions de pâte et laisser dorer (faire un essai pour juger de la taille des beignets que vous souhaitez, plus ou moins grands). Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.
Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle.
On peut les déguster immédiatement car même tièdes ils sont très bons.
Ahhh les beignets, c'est trop bon!
Riz au lait à la marocaine
Mon chéri aime le riz au lait... et mon livre de recette (200 recettes simplissimes chez France Loisirs) en contenait une qui semblait bien tentante :-D
Ingrédients :
- 180g de riz rond
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 60cl de lait
- 1 baton de cannelle
- 25g de beurre en parcelle
- 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade râpée
Verser le riz dans une casserole à fond épais. Ajouter le sel, le sucre, le lait, 20cl d'eau et la cannelle. Placer sur feu moyen. Amener à ébulition en remuant de temps en temps pour que le liquide ne déborde pas. Baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 35 à 40 mn sur feu très doux.
Enlever le bâton de cannelle. Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger intimement, saupoudrer avec la noix de muscade et servir chaud ou tiède.
Verdict : très bon, le mélange noix de muscade, fleur d'oranger et cannelle est vraiment délicieux, et ça change un peu du classique riz au lait :-D