23 juin 2009
Un cheesecake au cassis
Toujours aussi fan de cheesecake, j'ai tenté d'y associer des cassis que j'ai eu le plaisir de cueillir moi-même dans un champs-cueillette, un moment très sympa apprécié par moi même et surtout mon loulou! :-D Nous avons également rapporté des groseilles maquereau, des courgettes, une salade, des pommes de terre, des navets et de la ciboulette.
Ingrédients du cheesecake :
Pour le fond :
- 200 g de Roudour
- 80 gr de beurre fondu
Pour la base au fromage :
- 250g de ricotta
- 200g de fromage frais, moi j'ai utilisé celui du Leader Price
- 1 petit suisse
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 250g de cassis réduit en purée
Préchauffer le four à 180°C (th. 5).
Dans votre mixeur, mettre les biscuits secs, les broyer et ajouter le beurre, vroomvroomer. Etaler cette préparation dans votre moule en tassant bien.
Dans un grand récipient, placer les œufs et le sucre en poudre puis fouetter 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter ensuite le fromage frais, la ricotta, le petit suisse, puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier la purée de cassis.
Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes. Laisser totalement refroidir.
Laisser reposer minimum une nuit au frigo pour que le cheesecake soit bien ferme.
Servir frais.
Belle couleur non?
Commentaires
Coucou, il a une trop jolie couleur, bravo !
Bisous
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