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LES GOURMANDISES D'UNE LIBELLULE...
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9 février 2011

Cookies chocolat et noix de pécan caramélisées

Coucou! Ce soir je vous propose une recette de cookies un peu spéciale, imaginez des cookies au chocolat, un petit goût de chataignes et des noix de pécan caramélisées... une véritable gourmandise ^_^

La recette vient du blog sucreengrain ici

DSC00750

Ingrédients pour 8 gros cookies :

- 50 g de sucre roux

- 100 g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 120 g de farine

- 40 g de farine de chataignes

- 1 grosse pincée de levure chimique

- 40 g de pépites de chocolat

- 1 grosse poignée de noix de pécans

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

-------------------------

On commence par caraméliser les noix de pécan.

Verser les noix dans une casserole à fond épais. Ajouter le sirop d'érable. Faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson. Quand le sirop commence à caraméliser, mélanger pour que les noix soient bien enrobées de caramel.

Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

La pâte à cookies se prépare dans un robot.

Dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre. Actionner le robot par à coups pour obtenir un mélange pommade.

Ajouter l'oeuf. Actionner le robot jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au mélange. La pâte doit être bien crémeuse.

Ajouter les farines préalablement mélangées à la levure. La pâte doit être malléable et encore collante.

Former du bout des doigts des boules, les applatir légèrement. Déposer quelques pépites de chocolats sur chaque cookies, les enfoncer légèrement. Poser les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Faire cuire 5 mn. Sortir les cookies du four. Enfoncer rapidement dans chaque cookies quelques noix de pécan caramélisées. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 mn.

Laisser refroidir, puis conserver dans une boîte en fer.

DSC00746

A bientôt ^_^

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Commentaires
M
miam! je croque!
C
Ca donne envie !<br /> Je te souhaite une bonne journée en ce début de semaine et une bonne saint-valentin !<br /> Bisous
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