23 mars 2015

Mauricettes

Une petite recette bien sympathique pour commencer la semaine, celle des mauricettes alsaciennes, un vrai régal tartinées de beurre ou de fromage frais ^^ Je me suis fortement inspirée de cette recette ici (clic) Ingrédients : *** Pâte *** - 500 g de farine - 14 g de levure fraîche - 8 g de sel - 15 cl d'eau tiède - 15 cl de lait - 30 g de beurre ramolli *** Bain*** - 1 l d'eau - 2 cuillères à café de sel - 50 g de bicarbonate *** Décor *** Fleur de sel (ou graine de pavot ou graines de sésame) ... [Lire la suite]
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27 février 2015

Velouté tiède de betterave rouge

  Un paquet de betteraves rouges à date de péremption, pas envie de les utiliser en salade, et me voici partie à la recherche d'une recette de soupe ou velouté....pas très emballée ni convaincue par le résultat que je vais obtenir...finalement je trouve une recette assez rapide à réaliser, hop c'est parti pour l'aventure... et là oh lala que c'est bon, le velouté est un peu sucré, c'est doux, on sent le petit goût un peu acidulé du vinaigre balsamique...bref j'adore je valide et je recommencerais bientôt c'est sûr :-D La... [Lire la suite]
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22 février 2015

Pain cuisson en cocotte

Aujourd'hui je vous propose la recette du pain "cocotte" c'est à dire cuit dans une cocotte,  un pain comme chez le boulanger, à la croûte bien craquante et à la mie très moelleuse, le résultat est au top pour un pain très facile et rapide à réaliser, j'adore :-) La recette vient de la popotte de manue, ici (clic) Ingrédients pour un pain de 15 cm de diamètre : - 250 g de farine T55- 15 cl / 150 g d'eau légèrement tiédie ou (+ ou -, à ajuster selon la farine)- 10 g de levure fraîche de... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Crackers au cumin

Bonsoir tout le monde, ce soir je vous propose une petite recette bien sympa de crackers au cumin, pourquoi pas une idée pour l'apéritif du réveillon de demain soir? ;-) La recette vient du livre "Petits Fours" aux Editions Solar Ingrédients pour 25 à 30 biscuits : - 50 g de beurre mou coupé en petits morceaux - 5 cuillères à soupe de lait - 125 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 cuillères à soupe de cumin moulu - 1 cuillère à soupe de graines de cumin - 1/2 cuillère à café de sel -------------- ... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Velouté de courge butternut

Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer par ce froid? La courge butternut  a un goût très doux, qui ressemble un peu à la chataîgne, pour ma part c'est une vraie découverte et je ne me lasse pas de faire et refaire ce délicieux velouté :-) Ingrédients : - 1 courge butternut - 2 grosses pommes de terre - de la crème liquide et/ou du lait - sel et poivre -------------- Eplucher la courge et les pommes de terre à l'aide d'un économe. Couper la courge en 2, ôter les pépins, puis détailler en gros dés.... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Flamm à la truite avec pâte pizza maison

Une petite recette salée pour changer.... il y a peu de temps j'avais un cube de levure à utiliser, je suis donc partie à la recherche d'une petite recette sympa pour l'utiliser... je l'ai trouvée sur le site cuisine de A à Z ici, il s'agit de la pâte à pizza légère... un délice, ultra moelleuse comme du pain, je l'ai garnie façon flamm' avec de la crème fraîche, de la truite, du gruyère et de l'aneth, un délice :-) En fait je dirais que le résultat donne une flamm' façon foccacia ;-) Ingrédients pour la pâte à pizza : - 250... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Tarte aux oignons nouveaux et truite façon Flamm'

Comme promis, voici la délicieuse recette de la tarte aux oignons nouveaux et truite dont je vous parlais :-) J'ai découvert il y a quelques semaines les oignons nouveaux, après les poireaux et l'ail, j'ai une nouvelle addiction lol Cette tarte rappelle la Flammenküche grace à l'association de la crème fraîche et des oignons, un mélange vraiment réussi, dont je ne me lasse pas. Avec la base de la recette oignons + crème fraîche + oeufs, on peut décliner cette tarte à l'infini, il y a quelques jours j'ai testé la variante thon... [Lire la suite]
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08 août 2011

Fleurs de pommes de terres roties

Il y a des recettes que j'aime beaucoup, simples mais délicieuses... comme celles des fleurs de pommes de terres roties trouvée il y a quelques mois sur le blog de Piment d'Oiseau ici et que je refais souvent. Ces "fleurs" sont délicieuses, entre la pomme de terre cuite et la frite... en plus light ^_^ Ingrédients : - 300 g de petites pommes de terre - 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - épices : paprika, persillade.... ------------- Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Pain brésilien

Je suis tombée par hasard sur la recette du pain brésilien sur le blog sucreengrain ici  J'ai surtout été attirée par son aspect "dodu" et le côté light de la recette ^_^ J'ai utilisé de la fécule de maïs à la place de la fécule de pomme de terre et la chose très importante selon moi c'est la quantité de sel de la recette. Dans la recette du blog il est indiqué "1 pincée" de sel, or c'est clairement insuffisant selon moi, le goût du pain est terriblement fade. En faisant une recherche sur la recette initiale il en faut 6g,... [Lire la suite]
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20 février 2011

Gratin de carottes à la crème

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, un gratin de carottes, vite préparé et délicieux, j'adore, j'en fais presque toutes les semaines :-) Je me suis inspirée de la recette du blog iciailleursetcesoir  là Ingrédients : - env. 7-8 carottes - 3 à 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 poignées de gruyère rapé - sel, poivre - coriandre et cumin en poudre (facultatif) --------------- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux. Les faire... [Lire la suite]
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