LE BLOG A TOUT FAIRE

J'ai réalisé les sablés "Tourbillons" ...

douceamande — Wed, 23 Dec 2009 14:45:45 GMT

J'ai réalisé hier soir très tard (à 23h30 hum hum) ces délicieux et très beaux petits gâteaux "tourbillons" que j'avais vu sur le blog 123petitsplats ici, j'avoue que je les ai fait dans l'idée de les offrir pour Noël demain soir et vu comme ils sont beaux je pense qu'ils feront leur petit effet :-D

Je vous remet la recette ci-dessous.

Ingrédients :

- 1 oeuf

- Pour la pâte au chocolat : 80g de farine, 40g de beurre mou, 20g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pas trop granuleux)

- Pour la pâte à la vanille : 80g de farine, 40g de beurre mou, 20g de sucre glace, quelques gouttes de vanille liquide

Préparer la pâte au chocolat en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Procédez de la même façon pour celle à la vanille.
Battre l'oeuf dans un bol, partager le contenu entre les deux préparations précédentes. Mélanger et former deux boules que l'on enveloppera séparément dans du film alimentaire. Si la pâte est trop liquide ou collante rajouter un peu de farine, jusqu'à pouvoir former une boule qui ne colle plus aux doigts. Réserver entre 40 mn et 1h au frigo jusqu'à ce que les pâtes durcissent un peu.
Etaler ensuite chacune des pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former deux carrés. Recouvrir la pâte au chocolat avec le carré de pâte à la vanille, rouler pour former un gros boudin (entouré de film alimentaire) en veillant à bien serrer. Remettre 20 min au frigo.
Couper ensuite des petits bouts d'1 cm d'épaisseur, les disposer sur une plaque à pâtisserie, cuire 15 à 18 min à 180°C.
Laisser reffroidir les biscuits sur une grille, puis quand ils sont totalement reffroidis les conserver dans une boîte en métal.

Trop beaux!

G. Detou et Ladurée, me voilà!

douceamande — Tue, 22 Dec 2009 11:40:00 GMT

Bonjour bonjour! Aujourd'hui pas de recettes, enfin pas encore je vais bientôt me remettre aux fourneaux...

Alors je vous raconte, je suis allé samedi à Paris, un voyage pleins de péripéties... mais ça en vallait la peine, j'ai enfin pu découvrir la caverne d'Ali Baba pour pâtissières ; G. Detou. Depuis le temps que je rêvais de découvrir cette boutique, me voilà exaucée :-D

La boutique est très rétro et plutôt petite, un samedi à 11h30 c'est la folie, surtout avec une poussette et un gamin de 4 ans et demi à surveiller à qui demande à tout va "je veux du chocolat", ben oui mon titi soyons fous une tablette à 3,00€? Non mais où vas t'on s'il faut acheter du Valrhona aux enfants maintenant lol!!! Bref, la poussette garée dans un coin et le loulou contenté avec sa tablette au chocolat, je découvre 1001 merveilles, et voici ce que j'ai pris, avec les prix (oh la rime!), parce que OUI c'est interessant de voir qu'en plus d'avoir des choses rares, G. Detou propose des prix très raisonnables :-D

(photo du site www.keldelice.com)

- Pâte de pistache colorée 450g : 9,00€

- Crème de nougat blanc du Roy René 250g : 5,90€

- Gousses de vanille Bourbon de Madagascar par 8 : 6,50€

- Fèves Tonka entières 50g : 3,50€

- Fèves Tonka en poudre 50g : 4,20€

- Griottines 35cl : 8,80€

et pour le mini gourmet en culotte courte une tablette de chocolat au lait "Voisin" à 1,90€

Depuis le temps que je voulais acheter de la pâte de pistaches, enfin j'en ai, en plus je trouve qu'elle n'est pas chère comparée à celles que l'on trouve en vente sur le net. Et les fèves Tonka, aussi dures à trouver que la pâte de pistaches, quelle odeur, je ne me lasse pas de les sniffer, c'est enivrant, j'ai hâte de les utiliser. J'ai craqué pour les gousses de vanilles, enfin des gousses d'où on connaît la provenance, emballage super pratique et réutilissable et surtout le prix défiant toute concurrence! J'ai pris de la crème de Nougat bah parce que j'en ai entendu parler sur plusieurs blogs, maintenant je peux dire que j'en ai lol! Les griottines, no comment hum c'est pour les longues soirées d'hiver on va dire ha ha!

Voilà ça c'est pour G. Detou, mais... en fan absolue de macarons il fallait ABSOLUMENT que je passe chez Ladurée, 2 ans et demi que je n'avais pas mangé leurs macarons trop dur! J'ai pris une boîte de 15 petits macarons (env. 19,00€). J'ai pris les parfums suivants : cassis-violette, fleur d'oranger, framboises, citron (engloutis par mon loulou!), pistache, vanille, cédrat et pétales de rose. En sachant que mon fils en a mangé 3, il me reste 12 bouchées de bonheur ;-)

A bientôt pour de nouvelles recettes ;-)

Quelques cupcakes ...

douceamande — Wed, 16 Dec 2009 22:25:00 GMT

Demain c'est la fête à l'école de mon loulou et il fallait des volontaires pour faire des gâteaux, vous pensez bien que j'ai sauté sur l'occasion, j'avoue que j'avais déjà ma petite idée de recette en tête, pas un "simple" gâteau, mais des muffins, ou plutôt des cupcakes tout colorés et avec des petites choses sympas pour décorer, et à l'intérieur des fraises séchées qui rappelent un peu le goût des bonbons, mon loulou avait beaucoup aimé, j'espère que ses petits copains aussi! ;-)

La recette des muffins aux fraises est ici, mais je vous la remet :

Ingrédients :

150 g de sucre
2 oeufs
115 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 g de lait
90 g d'huile de tournesol
1 pincée de sel
100 g de fraise séchées + 10 gouttes d'arôme naturel de cerise d'amande d'Aroma Zone (facultatif)

Pour le glaçage : 175g de sucre glace + 3 cuillères à soupe d'eau chaude + quelques gouttes de colorants, jaune et rouge pour moi

Pour la déco : des vermicelles de couleurs, des petites étoiles, ou ce que vous avez sous la main ;-)

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Préchauffer le four th.5 (env. 180°).

Couper les fraises en petits morceaux. Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le lait. Mélanger bien puis incorporer l'huile et le sel. Battre bien avec un fouet afin que la pâte soit bien lisse puis ajouter les fraises et l'arôme de framboises.

Remplir les moules à muffins et enfourner pendant 25 min environ.

A la sortie du four, démouler les muffins et laisser refroidir.

Préparer le glaçage. Tamiser le sucre glace, puis ajouter l'eau chaude, bien mélanger, si la pâte est trop liquide, rajouter du sucre glace, si elle est trop épaisse rajouter de l'eau. Ajouter les colorants et bien mélanger. Disposer les muffins sur une grille. Etaler une cuillère à café de glaçage par muffin, saupoudrer de vermicelles ou étoiles. Laisser refroidir env. 1h et voilà!

Prêts à être dévorés! ^_^

Un petit cake

douceamande — Sun, 13 Dec 2009 16:53:57 GMT

Bonjour à toutes et à tous, je ne suis pas très présente en ce moment car très occupée, entre le travail et les préparatifs de Noël, pas trop de temps pour poster de nouvelles recettes, je me rattrape donc aujourd'hui ;-)

Ayant une plaquette de beurre à utiliser d'urgence, il me fallait trouver un gâteau contenant pas moins de 250g de beurre, rien que ça, préparons nous donc aux excès de Noël lol

Donc voici la recette du cake à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat, très riche et très bon, qui rappelle un peu le quatre quart.

Ingrédients :

- 250g de beurre

- 250g de sucre en poudre

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 4 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 100g de pépites de chocolat

Dans une terrine, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine, la levure et les oeufs un à un en fouettant. Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger et ajouter les pépites de chocolat.

Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré si pas en silicone). Cuire au four préchauffé à 180° (th.5) pendant 50 mn. Une lame de couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche. Démouler et laisser refroidir avant de servir.

A bientôt!

Une délicieuse recette acidulée....

douceamande — Mon, 30 Nov 2009 16:32:14 GMT

Point de gâteau hier, mais une délicieuse crème cuite au citron, pour les amateurs de tarte au citron légèrement acide, cette recette devrait vous plaîre, en plus elle est très facile et rapide à préparer et le résultat, mmmm trop trop bon!

La recette vient du livre "200 recettes faciles" chez France Loisirs

Ingrédients :

- 45cl de crème fraîche épaisse (un gros pot)

- 125g de sucre en poudre

- 6 cl de jus de citron (2 citrons)

Mélanger la crème et le sucre en poudre dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir pendant 3 mn en remuant continuellement, sans laisser la crème bouillir à nouveau.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron en mélangeant bien. Goûter et ajouter un peu de jus de citron si vous le souhaitez.

Laisser refroidir pendant 10mn, puis mélanger de nouveau et verser la crème dans de petits ramequins.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Des muffins au marzipan....

douceamande — Sun, 29 Nov 2009 11:55:00 GMT

J'ai fais jeudi soir des muffins un peu particuliers avec une grosse boule de "marzipan", c'est une spécialité allemande; de la pâte d'amandes enrobée de chocolat noir, ça ressemble à ça sauf que c'est plus gros et de forme ronde allongée (pas sûre que je sois très claire lol). J'ai ajouté à mes muffins un peu d'amaretto et des épices à pain d'épices, ils avaient un petit avant goût de Noël et ont eu leur petit succès :-D

Ingrédients :

- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 115 g de farine
- 5g de levure chimique
- 75 g de lait

- 90 g d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel

- 1 bouchon d'Amaretto
- une boule de 200g de Marzipan au chocolat

- 1 petit cuillère à café d'épices à pain d'épices

Préchauffer le four th.5 (env. 180°).

Couper le marzipan en petit cubes. Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure, l'amaretto et le lait. Mélanger bien puis incorporer l'huile, le sel et les épices à pain d'épices . Battre avec un fouet afin que la pâte soit bien lisse puis ajouter les cubes de marzipan.

Remplir les moules à muffins en silicone (individuels pour moi) au 3/4 et enfourner pendant 25 min environ.

A la sortie du four, démouler les muffins et laisser refroidir.

En cherchant une photo de marzipan je suis tombées sur ces magnifiques photos de bébés faits en pâte d'amandes, magnifiques et très réalistes, non?

Des gauffres boulangères!!!

douceamande — Wed, 04 Nov 2009 21:17:00 GMT

Mmm, c'est bon les gauffres, je n'en fais pas souvent, mais là je voulais faire plaisir à mon loulou (tu parles il en a même pas mangé une lol), et j'avais envie d'essayer une nouvelle recette.

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog Sucrissime là, la pro de la gauffre lol L'originalité de la recette est qu'elle contient de la levure boulangère, ça change tout, déjà au goût, mes gauffres ont un petit goût de brioche, et surtout leur texture, pas du tout "humide", mais pas trop sèche non plus... bref faites les et vous comprendrez ;-)

Ingrédients :

- 225g de farine
- 125g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cube de levure de boulanger (20g) ou 1 sachet de levure de boulanger sèche ---> j'ai utilisé de la levure sèche

Mélanger tous les ingrédients (délayer la levure dans un peu de lait tiède) vigoureusement, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant au moins 2 heures.
Verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud.

Gâteaux australiens

douceamande — Fri, 30 Oct 2009 14:28:00 GMT

Quelle découverte ces biscuits!!!! Alors il faut savoir qu'à la base je ne suis pas fan de tout ce qui est biscuits, mais comme j'ai un paquet de flocons d'avoine(les gros hein, parce que les petits je les utilise dans mes crumbles!) à utiliser, je suis partie à la recherche d'une recette de cookies, pour finalement tomber sur la recette des biscuits australiens dans mon livre " Gâteaux simplissimes" de Marabout.

Quelle découverte, ces biscuits sont plutôt dûr une fois cuits, mais celà n'est pas du tout dérangeant car ils sont très croquants, fondants, avec un petit goût caramélisé grâce au sirop d'érable, hum ça me donne envie d'en manger un là maintenant tout de suite, noooon, je suis forte, en avant la recette ;-)

Ingrédients :

- 90g de flocons d'avoine (les gros pas les baby)

- 150g de farine

- 200g de sucre (au lieu des 220g de la recette)

- 45g de noix de coco râpée

- 125g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 160-170° (th.5)

Mélanger les flocons d'avoine, la farine tamisée, le sucre et la noix de coco dans un saladier.

Faire chauffer le beurre, le sirop d'érable et l'eau dans une casserole en remuant constamment puis incorporer le bicarbonate de soude. Verser le tout dans le saladier et mélanger.

Former des petits disques de pâte sur une plaque ou un moule recouvert de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

Faire cuire les biscuits 20mn au four, ils doivent être fermes au toucher et dorés. Les décoller avec une spatule et les laisser refroidir sur une plaque.

Ces biscuits se gardent une semaine dans une boîte métalique ou 3 mois au congélateur.

Alors, tentés?

Des muffins fruités...

douceamande — Wed, 28 Oct 2009 07:00:00 GMT

Hier soir mon petit loulou a eu envie de faire des muffins avec moi, bon à 21h je n'avais pas envie d'une recette compliquée, surtout pas de chocolat à faire fondre ou de blancs d'oeufs à battre! Il me restait une barquette de fraises séchées qui ont tout de suite enthousiasmé mon petit bonhomme, après une petite recherche sur la blogosphère, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog de la cuisine de lili ici

Ingrédients :

150 g de sucre
2 oeufs
115 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 g de lait
90 g d'huile de tournesol
1 pincée de sel
100 g de fraise séchées + 1/2 bouchon d'arôme framboises (facultatif)

Préchauffer le four th.5 (env. 180°).

Remplir les moules à muffins et enfourner pendant 25 min environ.

A la sortie du four, démouler les muffins et laisser refroidir.

Mon premier risotto!

douceamande — Tue, 27 Oct 2009 07:00:00 GMT

Ca fait pas mal de temps que je me disais qu'il fallait que j'essaye de faire un risotto, faut pas mourrir idiote hein lol! Le sachet de riz Arborio dans mon placard depuis quelques semaines déjà il ne me manquait que les légumes, les champignons de Paris c'est bon et facile à cuisiner, allé hop c'est parti pour un risotto au champignons!

J'ai trouvé la recette sur le blog Au Palais des Délices ici

Ingrédients :

- 400g de champignons de Paris

- 75g de beurre

- 90cl de bouillon---> moi j'ai fais un bouillon Kub'Or avec 3 bâtonnets

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 oignon hâché fin

- 275g de riz pour risotto type Arborio

- 10cl de vin blanc sec

- sel et poivre

- éventuellement quelques copeaux de parmesan

Faites fondre un tiers du beurre et y faire revenir les champignons. Quand ils commencent à dorer, réserver.
Faire chauffer le bouillon.
Chauffer le reste du beurre et l'huile d'olives dans la casserole qui a contenu le champignons.
Faire dorer l'oignon. Ajouter le riz et remuer pour l'enrober de matière grasse. Ajouter les champignons et mélanger. Verser le vin. Quand il est évaporé ajouter le bouillon chaud en remuant. Répéter l'opération et ajouter le bouillon petit à petit, louche par louche.
Au bout d'une vingtaine de minutes saler et poivrer.
Si le riz n'est pas assez tendre, continuer la cuisson.

Retirer du feu. Ajouter quelques noisettes de beurre et le parmesan. Laisser reposer 3 à 4 minutes avant de servir.

Delicious!