26 octobre 2008
Moelleux aux pommes et à la cannelle
J'ai eu des kilos et des kilos de pommes de ma mère, et donc forcément en ce moment la plupart de mes desserts et gâteaux sont à base de pommes!
Cette fois ci j'ai fais un moelleux aux pommes et à la cannelle, je cherchais une recette qui ressemble au gâteau que ma mère faisait quand j'étais petite, elle appelait ça un clafoutis aux pommes, mais son gâteau n'avait pas du tout la texture de flan d'un clafoutis... bref j'ai trouvé une recette de gâteau sur l'internaute là, et oh surprise, c'est l'exacte réplique du gâteau de ma mère, chouette chouette :-D
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs entiers. |
Ajouter la farine, la maïzena et la levure. |
Puis l'huile ainsi que la cannelle en poudre. Bien mélanger le tout. |
Eplucher et découper les pommes en quartiers. Les incorporer au mélange. |
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicon. Mettre au four et laisser cuire 40 minutes. Laisser tiédir 10mn, puis démouler. |
22 octobre 2008
Apfelpfannkuchen, crêpes allemandes à la pomme
Voilà le repas typique que me faisait ma grand-mère quand j'étais petite : de la soupe et des crêpes de pommes qu'on appelle par chez moi les "Apfelpfannkuchen", c'est un régal, par contre pas light du tout et bien bouratif lol
J'ai trouvé la recette sur un site allemand, ici
Ingrédients pour 3 crêpes :
- 3 pommes
- 375ml de lait
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- du sucre en poudre
- de la cannelle en poudre
- un peu de beurre
Mélanger le lait et la farine, ajouter ensuite les 3 oeufs + la pincée de sel en mélangeant avec un fouet. Sucrer la pâte selon votre goût.
Eplucher les pommes, ôter le trognon, couper les pommes en 2 et enfin en rondelles assez épaisses.
Mélanger le sucre avec la cannelle.
Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est bien chaud, mettre 2 louches de pâte dans la poële puis disposer dessus des morceaux de pommes. Laisser prendre quelques minutes, puis retourner délicatement afin de poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Lorsque la crêpe est cuite, placer une assiette plate sur la poêle, retourner cette dernière afin de "démouler" la crêpe sur l'assiette. Saupoudrer de sucre à la canelle et plier en 2.
Voilà, il reste plus qu'à se régaler :-D
21 octobre 2008
Un pain ciabatta délicieux...
... bon ok je ne me suis pas tuée à la tâche, je l'ai fais à la MAP avec une préparation tout prête, j'ai juste eu a ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olives
Le paquet
Farine pour Ciabatta achetée au Lidl, - d'1€
J'utilise une MAP Robolux, les proportions sont les suivantes :
- 180ml d'eau tiède
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Programme normal, cuisson env. 3h
Ultra-moelleux, un délice juste tartiné de beurre...
Le concombre au beurre
D'habitude on mange le concombre cru, en salade avec de la crème, c'est délicieux d'ailleurs :-) Mais qui penserait à faire cuire le concombre à la poêle avec du beurre? J'ai été la première surprise en découvrant cette recette il y a des années sur un site internet de cuisine... j'ai testé et vraiment ça en vaut la peine, le concombre au beurre c'est vraiment très bon et ça accompagne bien les féculents, le poisson ou la viande.
Ingrédients :
- 1 kg de concombre
- 40g de beurre
- une cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Eplucher les concombres et les couper en fines rondelles.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les concombres. Saler et poivrer. Faire cuire pendant env. 20mn jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, en remuant de temps en temps.
Ajouter la cuillère de crème fraîche, remuer, continuer la cuissons 1 minute.
Servir.
J'ai été taguée
La gentille Choupette qui a un blog vraiment très sympa et pleins de bonnes et belles recettes (par là), m'a taguée, j'y répond enfin, c'est que le temps me manque sérieusement en ce moment, j'ai pleins de recettes de retard :-S
Je vais à mon tour décerner ce prix à 7 autres blogs que j'aiment....
Mais avant tout voici les règles à respecter :
1. Mettre la règle de ce jeu sur son blog
2. Metre le logo I LOVE YOUR BLOG pour illustrer l'article concerné
3. Indiquez le lien de la personne qui vous à décerné ce prix
4. Désignez 7 blogs à qui vous attribuez ce prix
Les blogs que j'apprécie particulièrement (mais j'aime aussi les autres ;-) )
http://123petitsplats.canalblog.com/
http://bergablogue.blogspot.com/
http://feegourmandile.canalblog.com/
http://bullesucre.canalblog.com/
http://bluenotegourmand.canalblog.com/
http://cacahueteandco.canalblog.com/
Merci Choupette d'avoir pensé à moi :-D
20 octobre 2008
A venir prochainement....
Le concombre cuit au beurre
Les "Apfelpfannkuchen" (crèpes allemandes aux pommes)
Le pain Ciabata
A bientôt ....
16 octobre 2008
Un gâteau de saison...
Ma collègue de travail m'ayant donnée des coings du jardin de ses parents, je suis partie à la recherche d'une recette de gâteau, pas facile, en général on trouve plutôt des recettes de gelée ou de pâtes de fruits à faire avec des coings! Mais finalement je suis tombée sur une recette du site elleadore
Ingrédients :
-1 beau coing de 500 g
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 85 g de farine de blé
- 40 g de farine de maïs (maïzena)
- 100 g de beurre
Peler le coing, le couper en quatre et ôter le cœur. Faire cuire les quartiers 30 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre avec un fouet. Incorporer les farines et le beurre fondu. Ajouter le coing coupé en cubes.
Chemiser un moule carré de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Faire cuire env. 35 min dans le four préchauffé à 180° (th.5).
Laisser refroidir complètement avant de servir.
Malheureusement, gastro oblige :-(, je ne peux pas en manger, enfin si j'ai goûté un petit morceau quand même lol! et il est plutôt bon...
Edit du 21/10 : finalement j'en ai mangé plus qu'une cuillère lol, le gâteau est encore meilleur accompagné de cannelle et de crème chantilly maison, mmm....
14 octobre 2008
Galettes de courgettes-parmesan-flocons d'avoine
J'ai enfin tenté de faire les fameuses galettes aux légumes et flocons d'avoine que l'on voit de plus en plus sur les blogs et plus particulièrement sur celui de 123petitsplats
J'ai donc tenté la version courgettes-parmesan, et vraiment ce fût un régal, mon chéri et moi avons apprécié :-D
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1 tasse de flocons d'avoine
- du parmesan
- sel et poivre
Raper les courgettes. Couper les oignons en rondelles. Mélanger ces 2 ingrédients, puis ajouter les flocons d'avoine, le parmesan et les oeufs battus en omelette. Saler et poivrer.
Faire dorer quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
... et se régaler!
En direct de la poêle lol!
12 octobre 2008
Muffins rhubarbe-cannelle
Au départ je cherchait à faire un gâteau à la rhubarbe classique, j'ai donc décongelé ma rhubarbe et oh surprise en la pesant... il ne restait que 200g après toute l'eau qu'elle a rendue :-S
J'ai trouvé la recette là, j'ai divisé la recette par 2 et j'ai obtenu 5 gros muffins.
- 200g de rhubarbe
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 75g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40g de beurre
- de la cannelle en poudre
Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. Ajouter le sucre et laisser reposer 1h. On peut aussi utiliser de la rhubarbe décongelée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec la farine, la levure et le beurre.
Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les morceaux de rhubarbe et la cannelle en poudre.
Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Faire cuire env. 25mn à th. 190° (th.5).
Laisser tiédir 15mn et démouler.
Ces muffins sont bien sympathiques, peu sucrés, très fondants, l'association rhubarbe-cannelle est un délice :-D
07 octobre 2008
La recette du pain d'épice alsacien rapide
Je prend ENFIN le temps de poster une recette, pour mon retour j'ai choisi une recette facile et très rapide à faire, 10mn de préparation et hop au four, fastoche :-D
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125g de sucre
- 3 cuillère à soupe de lait
- 125g de miel liquide ou fondu
- un demi-verre de jus d'orange (j'ai utilisé un verre à nutella)
- 1 sachet d'épices à pain d'épices ou un mélange d'épices (cannelle, girofle, gingembre, vanille...)
Préchauffer le four à Th. 5 (150°).
Dans un saladier, mélanger les épices, puis rajouter le lait, ainsi que le miel. Bien mélanger.
Rajouter le jus d'orange.
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré.
Faire cuire 35-40mn. Laisser tiédir env. 10mn puis démouler et laisser refroidir.
Je viens de me rendre compte que j'ai déjà posté cette recette, dans les débuts de mon blog, pour ceux ou celles qui l'auraient raté, une petite piqûre de rappel lol!